香蔥芝麻桃酥的做法 - 香蔥芝麻桃酥怎麼做

“有一種童年記憶中的美味，叫核桃酥。四十年前的桃酥，大都做成桃形，裡面沒有核桃，一斤裝一袋，還得用糧票才能買到。那時走親訪友過年過節時才能捨得提上一袋。記得外婆特喜歡吃，牙口不好時，用熱水泡了，化成糊糊，又香又甜也是相當好吃。
所用食材：
麵粉275克花生油40克玉米油50克糖75克小蘇打2克雞蛋1個白芝麻20克香蔥葉25克鹽2克”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蔥芝麻桃酥的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、先將玉米油花生油與糖放在一起充分攪拌均勻。

• 3、放入雞蛋攪拌。

• 4、再次打勻，這時的糖基本已經溶化了。

• 5、加入麵粉小蘇打香蔥芝麻鹽。

• 6、拌勻後用手輕壓成團。

• 7、分成每個約25克的麵糰。

• 8、用手直接壓成餅，或者用模具壓成型，我用的是50克的月餅模具。

• 9、烤箱提前預熱，選擇180度25分鐘，

• 10、聽到預熱完成的提示音後，將烤盤放入，中層

• 11、喜歡上色輕的20分鐘就差不多，喜歡酥脆焦香一點的，烤25分鐘，可烤好後觀察下，如果上色不太深，在烤盤裡再悶會了出爐。

• 12、以甜為主，略帶鹹味，蔥味香而不濃，又酥又脆，反正停不了口了。

小竅門

1糖和油可以略減，但不建議減油太多，會造成乾硬不酥脆的口感。
2麵粉可用普通的中筋麵粉，也可以用低粉。
3不建議用泡打粉代替小蘇打，沒有可以不加。
4請儘量在一週之內食用完畢，保持最佳口感，密封儲存。