簡易芒果小餐包的做法 - 簡易芒果小餐包怎麼做
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“這是款簡易的芒果小餐包,為什麼呢?揉麵的是麵包機,烘烤的是烤箱,直接把材料放進麵包桶裡,揉成需要的麵糰後,發酵兩次,然後烤15分鐘,香噴噴的芒果小餐包就出爐啦~!期間不用整形,甚至不用滾圓,實在是懶人的做法啊~!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
簡易芒果小餐包的做法步驟
1、芒果用刀切開後,取核,留果肉備用;
2、雞蛋磕進碗裡,稱50g的量,一般一個雞蛋就是50g,這個配方的麵糰比較軟,如果想要整形,將雞蛋液改成22g;
3、按照先液體,後粉類的順序,將原料和輔料裡的所有材料(黃油除外)全部放進麵包桶裡;
4、將芒果肉放進麵包桶裡,啟動“和麵”程式;
5、30分鐘後,放入軟化的黃油,再次啟動“和麵”程式;
6、揉好的麵糰,能拉出薄膜,且不易被戳破,即使被戳破也是規則地圓形,這樣的麵糰就表示揉好了;
7、麵糰放在麵包機裡,啟動“發酵”程式,1個小時後,麵糰體積增至兩倍大,用手指沾一點乾麵粉,在麵糰上戳一下,不回縮不塌陷即可;
8、把發酵好的麵糰用手壓出氣體,分為40g一個,稍微搓一下,靜置鬆弛15分鐘;
9、將鬆弛好的麵糰放在鋪了錫紙的烤盤上,放入烤箱,發酵至體積增至兩倍大時取出(發酵方法:烤箱底部放入一盆熱水,將烤盤放進烤箱,關上烤箱們,不通電,大約40分鐘即可發酵完成);
10、在麵糰上刷一層清水或者蛋液;
11、烤箱預熱180度,將烤盤放進烤箱中層,用上下火烤15分鐘即可;
12、烤好的小餐包放在烤架上晾涼;稍稍晾涼後,即可食用。
小竅門
烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節,烤至麵包表面微黃即可;