乳酪包的做法 網紅麵包——乳酪包 乳酪包怎麼做
“前段時間的乳酪包是賊火賊流行了,朋友圈,各個群都被刷爆了,所以我也來湊一下熱鬧吧!成品做出來還真的挺好吃,就是卡路里會挺高,不過我這種怎麼吃都不會胖得人才不會去想熱量卡路里這回事,啊哈哈·········”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乳酪包的做法步驟
1、首先稱量好麵包需要的材料,
2、按先液體後面粉奶粉,糖鹽對角放、酵母中間的順序吧材料(除黃油外)倒進麵包桶,
3、裝進麵包機選擇揉麵程式20分鐘;
4、麵糰揉至光滑擴充套件階段後放入已經軟化的黃油,
5、繼續揉麵20分鐘至完全擴充套件階段,即能扯出光滑極薄切堅韌的薄膜,戳破後洞口邊緣呈光滑狀即可!
6、把麵糰滾圓放與大容器中蓋上保鮮膜室溫發酵約1小時,具體視當地氣溫增減發酵的時間也可放置於烤箱發酵
7、麵糰發酵至兩倍大後,用手蘸麵粉在麵糰上戳個洞,洞口不回縮、麵糰不塌秧即發酵完成,
8、取出麵糰拍扁排氣
9、然後把麵糰滾圓
10、8寸蛋糕模底部和四周抹一層油,把麵糰稍微擀扁後放在模具裡,
11、烤箱放一盤熱水,麵糰放進烤箱,選擇發酵功能35度,時間40分鐘左右,
12、麵糰發至兩倍大即可!
13、麵糰發酵好以後取出烤箱,倒掉熱水,選烘烤上下火180度30分鐘,烤箱會自動預熱,預熱完成後烤箱會發出提示音,把麵糰放進烤箱烘烤,中間看麵包頂部的上色情況給加蓋錫紙,以免烤糊。
14、烤好的麵包趁熱脫模,
15、裝進保鮮袋密封十幾分鍾回軟
16、現在準備乳酪餡,把奶油乳酪提前取出冰箱回軟,
17、乳酪切小塊和糖粉混合,
18、乳酪隔熱水用打蛋器打至順滑,
19、再加入淡奶油攪打均勻即可
20、攪拌好的乳酪餡
21、50克奶粉和10克糖粉混合均勻做蘸表面用
22、麵包取出分切成6份,
23、每塊麵包中間切兩刀,
24、乳酪餡裝進裱花袋剪一小塊,擠進切開的縫裡,乳酪餡不用擠太多,一個多了會膩,二是多了會被擠出來影響美觀
25、借用矽膠刮刀麵包切面也抹上一層薄薄的乳酪餡,
26、再蘸一下奶粉,這款乳酪包就做好了