繽紛三色吐司的做法 只因為夏季是五彩斑斕的季節------繽紛三色吐司 繽紛三色吐司怎麼做
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“做這款吐司的原因很簡單,因為家裡有這三種顏色的粉粉,正好都用上了。
做這款吐司還有點累呢,雖然前面揉麵有面包機幫忙,但後面要把有顏色的粉粉揉進麵糰裡去,也要一段時間呢。
麵包是晚上做的,第二天才拍的照片,感覺比剛做出來的時候稍稍幹一點。
烤出來的吐司外表不象以前的吐司那樣上色,當時是想裡面有顏色,如果外表太黃會不會不太搭,但切開後感覺應該沒什麼影響,所以如果喜歡外表上色的TX可以再小烤一下。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
繽紛三色吐司的做法步驟
1、首先把黃油拿出來軟化。
2、把原料除黃油外放進麵包機裡,揉機20分鐘,再放入軟化好的黃油揉20分鐘。我檢查了一下,好象還沒怎麼出膜,但因為是夏天,麵包機這個時候已經非常熱了,就把麵糰拿出來,用手又小揉了一段時間。
3、把揉好的麵糰分成三等份,分別加入三種顏色的粉粉,一點點加入,揉勻。這個過程不要著急,慢慢來,才會揉得均勻,看看麵糰的大小就知道了,還是需要一定時間的,第一個麵糰和第三個麵糰大小還是有一定的差距吧。
4、蒙上保鮮膜,把麵糰發酵到2倍大。
5、把麵糰分別取出來排氣,然後蒙上保鮮膜再鬆馳10-15分鐘。
6、把鬆馳好的麵糰分別取出,擀開。
7、從側面捲起,捲成長條狀,卷緊,把口捏緊。
8、把三個長麵糰編成辮子,放進吐司盒進行二次發酵,因為我沒有買吐司蓋,所以發到8分滿就行了,有吐司蓋就發到9分滿。
9、做這款吐司有吐司蓋做出來會比較整齊漂亮,因為沒有吐司蓋,上面就是凹凸不平的,所以只好把屁股展示一下了。
小竅門
原料:牛奶180克鹽3克白砂糖30克高粉300克酵母5克黃油20克
配料:紅曲粉可可粉抹茶粉各1/2小勺
這個配方最後做出來麵糰稍微有一點點粘手,可以試著把牛奶的量稍減一點,比如減少5-10克。