橘子麵包的做法 吉祥如意--橘子麵包 橘子麵包怎麼做
“最美秋天來了紅了山楂黃了橘。金黃的橘子堆得和小山似的。在超市買了2斤橘子,橘子清香甘甜很甜。現在正是橘子豐收的季節,何不做個橘子裝滿筐呢,做橘子好啊寓意著吉祥如意呢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
橘子麵包的做法步驟
1、柳條筐材料:高筋麵粉200克低筋麵粉50克黃油30克白糖25克雞蛋液30克乾酵母3克水100克
2、將柳條筐材料放入麵包桶,隨便選擇一個程式和麵,插上電源直接進入程式一揉麵
3、和成光滑的麵糰,第一次暫停時就將麵糰取出
4、在案板上揉勻用保鮮膜覆蓋餳制30分鐘
5、將餳好的麵糰擀成0.5cm厚度薄片
6、再切成長條
7、用一個藤筐倒扣,上面撒些乾粉,將切好的麵條搓圓米字型擺好骨架
8、用一根麵條從米字型中穿過,按照編籮筐的方法用麵條編出來。方法是:先把底部編好,隨後要在米子中間再增加一條這樣才會結實跨度也不會大
9、一直編到底部
10、再將多餘的麵條交織著收好邊
11、刷一層蛋液
12、不用醒發直接入烤箱烤熟,烤箱190度上下火下層15分鐘
13、烤好後冷卻一會就可以脫模了
14、橘子材料:低筋麵粉350克生南瓜去皮210克酵母4克泡打粉2克板栗餡250剋制作橘子南瓜去皮用220克切成小塊,蒸熟後碾成泥
15、與橘子麵糰的其他材料放入麵包機
16、攪拌成光滑的麵糰餳制30分鐘
17、之後再將麵糰揉勻
18、搓成長條後切成30克的小劑子
19、揉成光滑的小麵糰
20、將自制板栗餡分成13克的劑子
21、將面劑子按扁,放上一個板栗餡
22、藉助虎口包好
23、收好口搓成圓形
24、找一塊乾淨的毛巾,將麵糰包入
25、揉搓幾下
26、開啟後外皮會形成細小的褶皺,很像橘子的表皮
27、用工具壓一個小洞
28、在周圍壓幾條深一點的痕跡
29、用一點綠色素揉點麵糰點綴果柄
30、烤盤付烘焙紙,將做好的小橘子擺好醒發10分鐘
31、入烤箱180度上下火中層烤10-12分鐘
32、出爐晾涼即可
33、成品圖
34、成品圖
35、成品圖
小竅門
小英子心語:
1.編筐用切好的麵條一定要搓圓搓長,不夠的銜接時要沾點水否則不沾容易開落。
2.用來包裹橘子的毛巾選擇紋路粗些的,成品花紋要清晰好多。
3.橘子成品胚要扁一點好,給烤制膨脹留足空間。