麵包的營養成分

上班族早餐通常會選擇麵包這類方便攜帶和食用的食物當早餐，很多人喜歡挑選鬆軟香甜的軟麵包，但其實這不是健康的吃法，應該選擇烤麵包哦。那你們又瞭解麵包的營養成分嗎？想要滿足好奇心就來看看文章吧，看看好吃的麵包到底是怎麼樣的。

一、麵包的營養成分

麵包，是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

二、如何選擇健康麵包

1、使用的材料

高纖的麥包是較健康的選擇，多吃可以有助控制血糖的濃度，每100克平均約120卡路里。五穀雜糧所做成的麵包最健康，如有新增其它天然食材更好，如生菜蔬果。有餡料的麵包通常比較油膩，儘量少選。

2、營養標示

有些餅店或許會列出麵包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。如100克的麵包，熱量若是低於250卡，脂肪少於4.5克，就是減少熱量及油脂的麵包。如果熱量低於40卡，脂肪少於3克，就是低脂、低熱量的麵包。如果是標榜高纖維的麵包，則需要有6克以上的膳食纖維。

3、吃的感覺

有些標榜是健康麵包的，宣稱用五穀雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標榜的天然材料可能只佔一小部分。不妨把買回來的包放在紙巾上，過幾分鐘，如果紙上泛起油光，就表示麵包實在太油了。

4、是否易變壞

由新鮮、天然食材所製成的麵包，很容易變壞。所以假如買回來的麵包能存放很久，那代表它可能加了防腐劑。因此，買回家的健康麵包如果不能當天吃完，也要放入冰箱保鮮。

麵包是很多人的早餐之一，麵包分為硬麵包和軟麵包，有些人早餐裡面選擇加葡萄乾或者香蕉雞蛋等食物，但是不是所有的食物都可以和麵包相搭，最合適的當然是牛奶了！現在你瞭解了早餐總是打交道的麵包的營養成分了吧！