無煙燒烤的做法 - 無煙燒烤怎麼做
“燒烤,大家都吃過,燒烤首先給人的感覺是煙霧繚繞。後來有了電烤爐,沒煙了,但是又沒有了炭烤的味道。
對於吃貨的我,幾乎是無“烤”不歡。路邊攤,燒烤店經常是我光顧的地方。當然,他們烤的美味是很誘人的,只是有時忍不住想:他們的食材是否乾淨衛生,在一個就是煙燻的燒烤不能多吃,這就不必解釋了。
經常想,自己是否可以自助燒烤,心嚮往之,怎奈無烤爐。
最近,有看到網上在買些無煙烤爐,自己買來親測,感覺還不錯,在此與大家欣賞燒烤的樂趣與美味,敬請欣賞!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
無煙燒烤的做法步驟
1、首先,你得有一臺無煙的炭烤爐,網上很多,自己去購買。所謂的無煙烤爐,是油炭分離的設計,以我買的這臺KoolGrill行動式炭烤爐為例,還可以3分鐘快速生火,還不錯!
2、廢話不多說,進入主題,將準備好的食材切好。
3、無煙醃製的,加入鹽,少許醬油,調和油,薑絲等醃製15分鐘,不需要醃製的,串籤串好。
4、加入固體酒精,木炭,生火。這裡切記用固體酒精,而不是液體酒精,自己注意安全,
5、大約3-5分鐘,火力燃旺了,就可以放入食材開始燒烤了。
6、注意調節風扇開關,來火力大小,以免食物被烤焦。
7、燒烤過程中,需要不時翻動食材,適當刷些油。
8、很快,美味的燒烤就可以品嚐了!沒有煙燻味,又有炭烤味,健康衛生的感覺忍不住多吃點。
9、在家也可以享受燒烤店的小資生活,想吃啥吃啥,想吃多久吃多久,省成本,又吃得乾淨、衛生、舒心。
小竅門
經本人親測,有以下幾點需要提醒各位:
1,所謂的無煙,其實是無油煙,因為油炭分離設計,燒烤的油不會掉到炭裡,就沒有路邊攤那種油煙。但是高溫下,食物本身也會有少許煙霧所以建議大家在通風環境下使用,陽臺,或者戶外,除非你家夠寬敞,通風好。
2,食物的醃製要透一些,尤其是肉類。
3,大家選烤爐的時候,要注意是否是正品,有些仿冒品用著不安全,尤其是家裡使用,多問,多諮詢。
4,燒烤最怕不熟或者烤焦,這裡關係到火力,自己要把握好火力。
5,用火或者用電,注意安全!