涼皮的做法 涼皮一步一步做 - 麵筋也超級蓬鬆 涼皮怎麼做
來源:飄香吧 1.26W
“陝西涼皮美名傳天下。
傳天下的並且不難做的美食我們是否要嘗試一下呢?
回答是肯定的。
涼皮,一年四季皆宜。
每次吃都是那麼爽口,那麼心情舒暢!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
涼皮的做法步驟
1、和麵:不軟不硬即可醒半個小時。
2、洗面:最好用漏勺把麵筋隔離出來。這樣可以減少洗面的次數。
3、澄面:時間最好在5個小時以上。把上面的清水撇去只要下面的澱粉糊糊。
4、涼皮鑼兩個(沒有可以用平底盤代替)刷子一個(沒有可以用胡蘿蔔一頭切平沾油刷盤子底)食用油若干鑼鑼底部刷上一層油,舀一勺麵糊,均勻撲在盤底。
5、水燒開以後,把鑼鑼放入鍋中。最好擱一篦子,這樣更方便。
6、看到涼皮起泡了說明好了。
7、把鑼鑼拿出來放在一盆涼水上稍作停留2-3分鐘這樣方面把涼皮揭下。
8、很好揭吧,完整的一張涼皮。
9、做好了很漂亮吧。
小竅門
如若更詳細的步驟請訪問我的日誌那裡可是超級詳細的