熗拌圓白菜的做法 - 熗拌圓白菜怎麼做
來源:飄香吧 1.6W
“炎炎夏日說來就來,昨天暴雨過後,仍沒有一絲涼氣,隨著暑熱的來臨,吃飯也成了大問題,廚房裡揮汗如雨的煎炒烹炸簡直太虐人,那就試試冷盤吧!
今天這款熗拌圓白菜,是一款經濟實惠且快捷簡單的冷盤,配上一瓶涼涼的啤酒🍺,消暑、解餓、健康全部搞定,有興趣的可以試試哦😛”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗拌圓白菜的做法步驟
1、圓白菜浸泡,洗淨。
2、掰成塊狀。
3、鍋中加水燒開,記得加一勺鹽。
4、過涼,瀝乾。
5、準備好的圓白菜塊放進開水鍋中,稍微塌秧立刻撈出放入事先準備好的冷水裡。
- 6、這步沒有拍照:鍋上火,燒油至六成熱,放花椒燒出香味,將花椒撈出,油再燒到九成熱。
7、瀝乾水後,加好鹽、糖、白醋,將燒好的熱油均勻澆在菜上,加雞粉拌均勻就可以了。
8、這是放辣椒版,只多一步,將切好段的辣椒碼在菜上,澆熱油就可以了。
小竅門
這裡想說兩點:
1開水加鹽焯菜,目的是讓菜保持翠綠的顏色。
2把菜迅速撈入涼水過涼,目的是保持菜品清脆的口感(因食用人群而定)。