糖醋蘿蔔絲的做法 【北京】糖醋蘿蔔絲 糖醋蘿蔔絲怎麼做
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“冬吃蘿蔔夏吃薑,老祖宗、老中醫們總結的這句養生名言時刻要記牢。
蘿蔔在北方,冬天曾經是當家菜。各種各樣的蘿蔔,一點兒也不貴。以前都是撮堆兒賣,現在如果趕在早市尾巴,也能一塊錢買好幾個。
今天的這個綠蘿蔔,從裡到外全是綠的。可以生吃,不辣還有點甜,做成湯、做成餡也成。我平時都是生啃這蘿蔔的,我老頭兒南方人,就老說我太生猛,生蔥生蒜生薑生黃瓜生芹菜……什麼都是生的吃。嘿嘿!
我今天想換個吃法,想讓家裡人補充維生素C,還想潤潤腸通通氣,讓大家的腸胃輕鬆一下,卸掉這些天吃的油膩。於是我就涼拌了一道。這樣他們也能跟著吃幾口。
年夜飯雖然吃完了,但是年味兒還濃濃的,走親訪友,推杯換盞,回家來道清爽小菜,讓腸胃也輕鬆一下吧!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋蘿蔔絲的做法步驟
1、青蘿蔔兩根,清洗乾淨,外皮如果特乾淨可以不用刮,裡面富含礦物質,如果不乾淨,就刮掉
2、用擦絲器擦粗絲,細絲吃著不如粗絲有口感
3、加少許鹽,拌勻靜置5分鐘,如果有蘿蔔汁被醃出來,倒掉
4、加一大勺白糖
5、再倒些蘋果醋,蘋果醋清爽有微甜,沒有它也可以加白醋,不要用陳醋,味太濃,色太重
6、拌勻即可食用
7、酸甜開胃,刮油清脂
小竅門
蘿蔔可生吃,涼拌就不要焯水了,否則口感完成不同;
生吃蘿蔔可祛火、通氣,如果實在想吃辣的,可以炸點乾紅辣椒往蘿蔔絲上一潑,聽到滋啦一聲響,倍兒香!