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2024-02-28 “【北京拍黃瓜】清香爽脆，稍辣，是一道經典的涼拌黃瓜。”食材明細主料黃瓜（150g）輔料紅辣椒（5g）蒜碎（適量）香菜（適量）雞粉（適量）生抽（適量）醋（適量）糖（適量）香油（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）北京拍黃瓜的做法步驟1、所需食材，...

懶龍的做法老北京麵食之懶龍懶龍怎麼做

2024-01-31 “懶龍是老北京的叫法，其實它就是大家常說的肉龍，肉卷子。因為形似一條懶懶的龍，盤踞在蒸鍋中，因此叫懶龍。懶龍是用發麵做成的，很暄軟。肉餡可以用豬肉餡，也可以用牛肉餡。傳統的懶龍是用豬肉大蔥餡。吃第一頓的時候，那味道...

紅月餅的做法【番茄配方】老北京自來紅月餅 —— 一起懷念老北京的點心味兒紅月餅怎麼做

2024-02-10 “自來紅和自來白都是傳統京式月餅，它們的得名來自不同的皮色。番茄記得小時候記憶最深的就是自來紅月餅了，那會家家中秋節都會吃，而且算是歷史比較悠久的月餅了。自來紅月餅吃起來並沒有廣式月餅或者蘇式月餅的酥軟和豐...

老北京山楂糕的做法 - 老北京山楂糕怎麼做

2024-02-01 “冬季最養生的美食什麼呢？山楂糕也是不錯的選擇。山楂又名山裡紅、紅果、胭脂果，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為...

老北京炙子烤肉的做法 - 老北京炙子烤肉怎麼做

2024-01-28 “所謂炙子烤肉，不過是鐵板烤肉，家裡沒有鐵板，平底鍋、炒鍋都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉，其實也不過如此。”食材明細主料羊肉片（500g）洋蔥（半個）小辣椒（1個）香菜（1小把）輔料糖（1匙）蔥（1小段）雞精（適量）料酒（1勺）薑絲（適量）熟白芝...

老北京麻醬糖火燒的做法 - 老北京麻醬糖火燒怎麼做

2024-01-13 “看到網上有很多麻醬糖火燒的做法，有用起酥麵糰的，還有表面粘芝麻的，都是改良的做法。這次按傳統老北京的做法做一下，如果用豬油起酥更好，不過芝麻油就很香很酥了，內芯綿軟的，好吃。。”食材明細主料牛奶（30克）酵母（2克）溫水（適...

涼拌素什錦的做法【北京】涼拌素什錦涼拌素什錦怎麼做

2024-01-11 “年夜飯免不了大魚大肉，是不是會覺得膩？好辦，咱們來道涼拌菜吧。今天的這道菜，每樣都是主角，每樣又都是配角。幾種常見的菜，配在一起，不但顏色漂亮，而且口感很豐富。即使有一樣兩樣不是特別順你的口兒，但這麼摻和著在一起，樣樣...

雞蛋炒絲瓜的做法【北京】雞蛋炒絲瓜雞蛋炒絲瓜怎麼做

2024-01-11 “雞蛋可是好東西，不但營養豐富，還美味無比。用它能做出各種各樣的菜來。您要想解饞手頭沒有肉，拿仨倆雞蛋一炒，過癮了！雞蛋炒菜，有時需要炒老一點，有時就要炒嫩一些。要想讓雞蛋炒得嫩一點，有個竅門您記住了。一會兒在過程中...

老北京炸醬麵的做法最家常的北京美食——老北京炸醬麵（詳細步驟版）老北京炸醬麵怎麼做

2024-02-10 “工作後花兒認識了好多朋友，有時候家中請客做飯，只要簡單的炸醬麵，就可以讓很多外地的朋友吃的舒心。今天花兒就來和大家分享這道最家常的老北京炸醬麵~~~”食材明細主料五花肉（150克（三瘦七肥最好））香菇（4-5朵）幹黃醬（1袋（250...

滋補健脾二米飯的做法【北京】 - 滋補健脾二米飯滋補健脾二米飯怎麼做

2024-01-11 “平常我們吃米飯都是純大米，或加點玉米渣，但是有一種米非常的營養、滋補，還特有香氣，它就是黑米，黑米素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”的美譽，有特殊的營養價值，黑米滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血。在燜米飯的時候只要加里...

炒肝兒的做法北京風味小吃---炒肝兒炒肝兒怎麼做

2024-02-26 “我喜歡吃炒肝，有一陣子，每天早點都去樓下的小餐館吃包子炒肝，後來家人提出來‘抗議’。說什麼，這個不乾淨，那個。。。為了這口，自己動手在家豐衣足食。洗腸子是個又苦又累的活，我足足洗了一個下午，嗨。。。吃貨就是這樣滴，，你...

老北京羊蠍子火鍋的做法 - 老北京羊蠍子火鍋怎麼做

2024-02-26 食材明細主料羊蠍子（4斤左右）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）黃酒（適量）北京的幹黃醬（適量）配料小茴香（適量）花椒（適量）白胡椒（適量）草果（適量）山奈（適量）桂皮（適量）陳皮（適量）甘草（適量）丁香（適量）醬香（口味）火鍋（工藝）一小時（耗時）高階（難度）老北京羊蠍子火...

烤箱版老北京乳酪的做法老北京乳酪——烤箱改良版烤箱版老北京乳酪怎麼做

2024-02-28 “自從知道這世界上有北京乳酪這東西之後我就無可抑制地喜歡上了它們，以前一直以為製作工藝肯定相當複雜，食材也肯定非常多雜，所以一直未敢染指。前兩天突然心血來潮想要挑戰一下，於是上網搜了做法，發現竟然如此簡單，遂染指...

老北京煳餅的做法 - 老北京煳餅怎麼做

2024-02-01 食材明細主料玉米麵（80克）韭菜（100克）雞蛋（1個）輔料蝦皮（10克）鹽（5克）花生油（15克）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老北京煳餅的做法步驟1、準備原料如圖2、和玉米麵3、將原料做成餡料4、把玉米麵團擀成麵餅5、平底鍋中倒入油，油...

烏龍吐珠的做法老北京的宮廷風味著名大菜“烏龍吐珠” 烏龍吐珠怎麼做

2024-03-01 “聖誕節來臨之際，在下為朋友們做了一道拿手的家宴大菜，並在此祝願朋友們聖誕快樂！也祝來年萬事如意！此菜為一道享譽京城的名菜，它曾出自宮廷，雖身價十分名貴，但在下考慮其做法簡單，按現在諸位至愛親朋們的生活標準，完全可以吃...

鴨血炒韭菜的做法【北京】鴨血炒韭菜鴨血炒韭菜怎麼做

2024-01-11 “都說吃什麼補什麼，雖然不都有科學依據。但食物真是神奇的事物，有些食物唯有被我們吃掉，才能實現它們的“人生”價值。我們吃了某些食物，對我們也是益處多多。難道這就是所謂的“共贏”？鴨血就是其中一種，以前媽媽讓我多吃...

北京小吃艾窩窩的做法北京傳統清真小吃——艾窩窩北京小吃艾窩窩怎麼做

2024-03-01 “艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃，關於艾窩窩的來源有兩種說法，一說古已有之，源於北京；另一說是由維吾爾族穆斯林帶入清宮，後流傳至北京民間。”食材明細主料江米（適量）麵粉（適量）果脯（適量）熟芝麻（適量）玫瑰花（適量）糖桂...

老北京炸醬麵的做法【炸醬麵，花樣做】老北京炸醬麵老北京炸醬麵怎麼做

2024-02-29 “記得去北京王叔叔家做客，王叔叔為我做的這道正宗的老北京炸醬麵。”食材明細主料四季豆（適量）輔料黃豆芽（適量）五花肉（適量）麵條（適量）欣和蔥伴侶豆瓣醬（適量）料酒（適量）醬油（適量）植物油（適量）大蔥（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通...

淋面蛋糕的做法【北京】淋面蛋糕淋面蛋糕怎麼做

2024-01-11 “用巧克力、淡奶油混合做的淋面，給孩子做的生日蛋糕”食材明細主料雞蛋（3個）食用油（30g）低筋麵粉（54g）鹽（少許）牛奶（30g）淡奶油（360g）白醋（少許）白糖（60g）黑巧克力（80g）輔料豆沙餡（適量）草莓醬（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）淋面蛋...