小油菜雞蛋卷餅的做法 - 小油菜雞蛋卷餅怎麼做
來源:飄香吧 2.85W
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小油菜雞蛋卷餅的做法步驟
1、麵粉加沸水,邊加邊攪拌成絮狀
2、晾涼後加一點點加入涼水,揉成柔軟的麵糰,餳面半小時
3、餳面中間再揉一次,麵糰會變得特別光滑
4、餳好的麵糰平分為四份
5、取一份麵糰,擀開,擀薄,大小要和平底鍋的底一般大
6、雞蛋兩個打入盆裡
7、餳面期間準備蛋液,雞蛋打散
8、加入蔥花
9、加入切碎的小油菜
10、加點鹽,攪拌均勻
11、平底不粘鍋燒熱,抹一層油,倒入蛋液,攤開成薄薄一層
12、蓋上面皮,麵皮要與蛋皮同等大小,或者比蛋皮大些
13、中小火煎至麵皮變得透明
14、翻面
15、麵皮煎至金黃後再翻面煎一下
16、出鍋,捲起來
17、切段,裝盤