生菜的家常菜做法有哪些
生菜是我們生活中再常見不過的一種蔬菜了,可以生食,也可以烹飪後再食用。當然,它的烹飪方法也有很多種,可能每個家庭都有自己習慣的烹飪生菜的方法,不過吃久了難免會吃膩。那麼下面,小編就來為大家介紹一下生菜的家常菜做法有哪些。
生菜的家常菜做法有哪些
1、炒生菜
a、鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦米。
b、加入醃製過的肉片煸炒。
c、把洗淨的生菜倒入鍋裡快速翻炒。
d、加入適量的調味料,即可上桌啦。
2、涼拌生菜
a、圓頭生菜洗淨切絲。
b、加鹽、糖、醋、香油、幾滴蠔油拌勻即可。
3、白灼生菜
a、球生菜一顆,注意要選擇那種葉片包的緊密的;然後把根部摳掉弄乾淨。
b、在火上,熱水裡焯水,正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽,這樣可以保證嬌嫩的色澤,還要避免時間太久,可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上,保證兩面受熱均勻;燙好以後,放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒;再把事先準備好的蔥薑絲擺在菜上(蔥薑絲切好後浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)
c、準備調料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否則會搶味道,生抽適量,用它來挑這道菜的鹹淡;在鍋中放少許色拉油燒熱後把準備好的調料汁放進鍋裡燒開,澆到菜上,就可以了。
4、生菜蝦鬆
a、事前準備: 萵苣一片片取出, 剪成圓缽狀, 泡冰塊水保持脆度。
b、蝦仁取300g 製成蝦泥並與蛋白/米酒攪勻, 另外200g 用水川燙切丁備用. 其餘蔬菜材料切丁備用,蝦泥製作: 可用刀背拍扁蝦仁再剁細, 或用食物處理機稍微攪碎,紅蘿蔔熟成速度慢, 可先蒸熟再切丁。
c、熱鍋少許油, 先爆香薑末/蔥白, 再炒蝦泥/鮮菇/荸薺。
d、待蝦泥炒熟, 再將燙熟的蝦仁丁/玉米/紅蘿蔔丁/蔥綠下鍋翻炒, 最後用鹽巴/雞粉/白胡椒粉調味即完成。
5、培根生菜燒餅
a、把乳酪燒餅放在烤箱設上下火250度10分鐘(乳酪燒餅冷凍狀態下,烤箱不用預熱)。
b、生菜洗淨、瀝乾、放在燒餅上。
c、培根煎好對摺、蛋打散後倒在平底鍋上,煎成薄片並對摺。
d、擠上美乃滋,再放上洗淨瀝乾的苜宿芽、合起來即完成。
以上就是幾種好吃方便的生菜的家常菜做法,大家學會了嗎?同一種食材,用不同的烹飪方法制作出來,味道和營養可能完全不同,而且也能讓吃的人更有新鮮感。生菜雖然是一種非常普通的蔬菜,但是經過製作,也能烹飪出口感極佳的菜餚。