白果怎麼煮

銀杏當之無愧是秋天的象徵，每年的秋天一到，道路兩旁的銀杏葉就開始飄飄揚揚的灑落葉子，就像在下杏葉雨一樣。銀杏除了他的葉子好看之外，他的果實白果也是非常有價值的。那麼你知道白果怎麼煮嗎？小編這就告訴你。

白果怎麼煮

1、白果排骨蘿蔔湯

材料：排骨500g，蘿蔔200g，白果適量，鹽適量，料酒1勺

(1)蘿蔔切片紡水裡燒開撈出

(2)排骨放湯鍋裡燒開加料酒，撇去浮沫燒30分鐘後加蘿蔔、白果，燒排骨爛加鹽即可出鍋

2、白果炒蝦仁

材料主料：白果(幹)50克，蝦仁300克，

調料：雞蛋清40克，大蔥5克，姜5克，豌豆澱粉5克，植物油20克，鹽2克，味精2克，料酒5克

(1)蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時;白果用水泡發待用。

(2)滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油，放蔥薑末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味精，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。

3、白果苦瓜

材料主料：苦瓜，白果。

調料：鹽，味精，澱粉。

(1)白果洗淨，苦瓜洗淨切丁。

(2)炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。

(3)最後用澱粉勾薄芡即可。

提示：白果一次食用不宜過多。

4、白果馬蹄豬肚湯

材料：1公升水、120g豬肚、120g豬骨、5個馬蹄、12-15個白果、1塊腐竹

(1)將豬肚和豬骨放進水中, 煮滾出水約3分鐘

(2)之後用清水沖洗

(3)將馬蹄剝皮切半; 浸水

(4)把食材放入大鍋裡先用大火煮滾。然後用文火煮45分鐘。

(5)加入腐竹轉細火，煮約1小時

(6)湯應呈奶白色，加入鹽調味

(7)中式湯水食譜 - 白果馬蹄豬肚湯

5、百合白果雞湯

材料：帶骨雞腿(棒棒腿)6只、白果30顆、新鮮百合3大匙、紅棗6顆、枸杞2大匙、水800cc、鹽2小匙

(1)將雞腿【走活水】，這是煮肉湯的重要動作，能去除肉中的淋巴、血水、及雜質，煮出更清澈的好湯。將雞腿與冷水放鍋中，水需覆蓋雞腿，用小火煮5分鐘，不可煮至滾，最後將髒水倒掉，將雞腿表面雜質沖洗掉即可。

(2)燉補中藥湯最重要的是【不可以使用金屬鍋】，中藥材含有鞣酸成分，若使用金屬鍋具來煮，會導致無法螯合而阻礙藥性釋出。將雞腿放入陶瓷鍋中，加入白果及紅棗，倒入水，用小瓷盤為陶瓷鍋加蓋，切勿使用保鮮膜。電鍋外鍋加1.5米杯水，跳起後再加入百合及枸杞，外鍋加0.5米杯水，跳起後即取出。

(3)要煮出清澈不渾濁的清湯，最好是【隔水加熱】，將陶瓷鍋放入大湯鍋中隔水煮，或是直接用電鍋都是好辦法，還可免除直接加熱的煙火氣，這在煮補湯時都是要注意的小細節。最後加入鹽調味，就是一道清心潤肺的溫和補湯。

看了本文，相信很多人應該知道白果怎麼煮吧。其實白果的做法有多種多樣，比如說有白果排骨蘿蔔湯、白果炒蝦仁、白果苦瓜、白果馬蹄豬肚湯、百合白果雞湯等等。這些可都非常美味喲，你還在等什麼，趕快學著做起來吧。