怎樣做刀豆
相信很多人從小都喜歡吃刀豆,味道可口,又不會讓人發胖,實在是閒暇時候的零食首選,但是我們只知道吃,很多時候想做的時候卻無從下手,那麼該怎樣做刀豆呢?很多人自己悶頭做卻做出來的成品讓人尷尬,那麼今天我們這篇文章就給大家講解一下刀豆該怎麼做。
怎樣做刀豆
一、豆醬刀豆
材料:刀豆、什錦豆醬、細鹽
做法:
1、將準備好的刀豆撕去筋,折成兩段清洗乾淨備用。
2、湯鍋中加入適量的清水煮開,將鹽倒入其中。
3、水開之後,將處理好的刀豆,微微焯4分鐘至刀豆熟。
4、將焯好水的刀豆瀝水出鍋,讓入冷水中。
5、將刀豆瀝乾水之後,裝在盤中,表面加入適量的什錦豆醬就完成了。
二、炒刀豆
材料:刀豆、紅椒、鹽、蒜末、小紅辣椒、雞精
做法:
1、將刀豆的兩側筋撕去之後清洗乾淨,切成條備用。
2、紅椒去籽清洗乾淨之後切成條備用。
3、大蒜和小紅椒切成末備用。
4、炒鍋加入之後,倒入適量的油,油到五成熟的時候將蒜末與小紅辣椒末倒入爆香。
5、爆香之後,將刀豆倒入不停的翻炒至變軟。
6、然後倒入紅椒迅速翻炒片刻,加少許鹽調味。
7、加少量味精翻炒均勻後,就可以起鍋了。
三、小炒刀豆絲
材料:刀豆250克、胡蘿蔔、大蒜、豆瓣醬、油、鹽
做法:
1、將刀豆的兩邊的筋撕去,清洗乾淨。
2、將胡蘿蔔清洗乾淨之後切成細絲備用。
3、大蒜按壓切成條狀。
4、將鍋中加入適量的清水燒開,加入適量的鹽和幾滴油,放入刀豆煮上,將刀豆煮至七、八熟。
5、將煮好的刀豆撈出用水沖涼之後切絲備用。
6、鍋中倒入適量的油,倒入大蒜瓣爆香。
7、爆香之後將豆瓣醬一道加入翻炒。
8、再加入胡蘿蔔絲一起翻炒至微微的發軟。
9、胡蘿蔔絲微微發軟之後將刀豆絲倒入一起翻炒。
10、等到刀豆與胡蘿蔔絲都熟之後,加入少許的鹽調味即可。
四、肉鬆刀豆
材料:刀豆、花生米、肉鬆、鹽、料酒、蔥、雞精
做法:
1、刀豆用水泡一泡清洗乾淨之後,再將兩邊的筋撕去,折成兩段。
2、水燒開加點鹽將刀豆焯至六七分熟,撈出瀝乾。
3、花生米小火炸熟撈出放涼。
4、熱鍋冷油放入蔥白爆香。
5、爆香之後倒入但都翻炒一下,再放鹽、料酒翻炒。
6、翻炒均勻之後,再放入雞精關火。
7、將炸好的花生米倒入刀豆中翻炒均勻。
8、裝盤之後,將肉鬆倒在上面即完成了哦。
五、刀豆炒香菇
食材:刀豆400克,鮮香菇100克,生抽、食鹽、香油、黃酒、澱粉、食用油適量
做法:
1、將刀豆去筋洗淨,用斜刀切成3釐米長的段,用開水焯一下待用;
2、香菇擇洗乾淨,去根切條;生薑切末;澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;
3、鍋放油燒至五成熱,下薑末煸一下,放黃酒,倒入刀豆、香菇,假如生抽、食鹽及水澱粉,蓋鍋燜,大概15分鐘後揭蓋,滴幾滴香油即可出鍋裝盤。
我們文章中講解了五種方法去解答怎樣做刀豆的問題,希望大家能從文章中得到自己想要的答案,但是在烹製刀豆的時候也要注意,很多時候都需要用熱油,一定要注意火候,不然熱油濺到身上也會對面板造成難以去除的傷疤,大家一定要注意廚房安全。