食物合理搭配營養更均衡 - 那麼西紅柿炒絲瓜的做法你知道嗎

眾所周知，飲食與健康息息相關。身體要保持健康和活力，那麼飲食就要合理，營養要均衡。這就要求食物的選擇多元化，比例適當，使攝取的各項營養元素比較齊全，滿足生命活動的需要。我們知道，西紅柿色澤鮮紅，口感好加上豐富的營養成分，是大眾家中常備的一種蔬菜。而絲瓜，也是我們常見的瓜類，肉質綿軟清甜，也是一種深受人們喜愛的家常食材。兩者搭配紅綠相間，頗有食慾。食物合理搭配營養更均衡，那麼西紅柿炒絲瓜的做法你知道嗎?

西紅柿炒絲瓜的做法

1.準備食材

這道菜的食材用料有：西紅柿、絲瓜、食用油、食鹽、白砂糖、大蒜頭、小蔥

2.處理食材

接下來，開始處理食材。西紅柿摘去根蒂，用清水揉洗乾淨，先對半切開，再改刀切成滾刀塊。絲瓜刨去瓜皮，沖洗乾淨，按切西紅柿的方法同樣切成滾刀塊。兩種食材分別盛裝備用。大蒜頭切去少許的頭尾部，用刀背拍碎並剝去蒜衣，再稍加切碎。小蔥洗淨，切去部分蔥葉後將其切成蔥花狀，蒜碎和蔥花分別裝起備用。

3.進行炒制

一切材料基本準備就緒，開始炒制。開中大火將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油燒開，下入蒜頭碎稍稍爆出香味後倒入絲瓜先行翻炒一分鐘左右，待其普遍轉成油亮綠色時先行剷出裝盤。鍋中另起少量的油燒開加入番茄，撒入少量的白砂糖提鮮，翻炒均勻至糖溶解後倒入絲瓜，加入適量的食鹽，再次翻炒均勻後關火，盛出裝盤，最後在上面撒上蔥花稍加點綴即可。

至此，一道顏色搭配美觀，清香撲鼻的家常西紅柿炒絲瓜就做好了。這道菜中滾刀塊的切法使得西紅柿和絲瓜吃起來都頗具有肉質感，菜汁豐富，非常的鮮甜可口。因為這兩種食材本身就是滋味比較足的蔬菜，因此在炒制的過程無需新增過多的調味料，從而保證能充分品嚐到它們的原汁原味，也更為健康。