兒菜炒牛肉腸的做法 - 兒菜炒牛肉腸怎麼做
來源:飄香吧 1.28W
“說到冬天的應季蔬菜,大家一下就能想到的就是白菜、蘿蔔、冬筍等,有一樣比較少見的蔬菜就是兒菜。今天去超市看到有兒菜賣了,買了一棵回家,我把它切薄片與黑椒牛肉腸一起炒了,這次的科爾沁牛肉腸是用100%的牛肉製作而成,品質極好,吃著黑椒味濃郁,肉質Q彈多汁,與兒菜片炒好後有紅有綠,真的好看還好吃”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
兒菜炒牛肉腸的做法步驟
1、買回的兒菜,兒菜一個一個從母體上掰下來,然後處理乾淨後,放入淡鹽水裡浸泡10分鐘
2、把兒菜切成薄片
3、鍋中煮沸水,放入兒菜片和一點鹽焯水
4、再次煮沸即可撈出
5、提前把牛肉腸切成片,這次的牛肉腸是黑椒味的
6、起油鍋爆香蒜末
7、放入牛肉腸翻炒一下
8、接著加入焯水後的兒菜片,翻炒均勻
9、加入少許料酒去腥
10、加點鹽調味,再翻炒片刻
11、可以加鍋蓋燜一會,起鍋前我還淋了點鮮味汁提鮮
12、即可出鍋
小竅門
兒菜表面層次多高低不平,比較難清洗,先把表面洗乾淨後,再放入淡鹽水裡浸泡一下比較放心