草魚開屏的做法 - 草魚開屏怎麼做
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“草魚,別稱鯇、鯇魚、油鯇,棲息於平原地區的江河湖泊喜居於水的中下層和近岸多水草區域。草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。草魚有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能,是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液迴圈,對心血管病人很有益處。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
草魚開屏的做法步驟
1、蒸魚之前,用鹽水泡10分鐘(鹽水1克)。調汁準備小飯碗,碗中放入鹽2克,雞粉2克,白糖1克。耗油,蒸魚豉油,生抽,胡椒粉適量。
2、鍋中注油,蔥白段,蒜子,薑片爆香。
3、倒入之前調好的調味汁煮沸,撈出蔥薑蒜,倒入適量菜籽油,盛出調味汁待用。
4、鍋中注水煮沸,把泡好的魚放入鍋中,大火蒸至1分鐘。
5、倒入調味汁蒸至5分鐘入味熟透。
6、撒上蔥花,香菜葉盛出即可。