蘆筍炒牛柳的做法 【蘆筍炒牛柳】 蘆筍炒牛柳怎麼做
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“蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘆筍炒牛柳的做法步驟
1、蘆筍洗淨去老根,切成小斜段
2、嫩牛肉控幹水分,切成均勻的小條狀或薄片(隨意)
3、加入蛋清,澱粉,精鹽,少許生抽,黑胡椒,少許橄欖油拌勻,醃製半小時
4、在平底鍋內倒入適量橄欖油,加熱後倒入醃製過的牛柳條
5、炒至稍微變色(不要炒全熟,因為最後要燴入蘆筍中再拌炒一下,所以至稍微變色後還帶有點血色是沒有關係的,本身嫩牛肉夠新鮮的話七八成熟比較好吃)然後盛出
6、鍋中留少許油,放入薑絲,大蒜粒一起爆出香味,倒入蘆筍翻炒
7、翻炒一會後,蘆筍變軟,加入精鹽翻炒均勻
8、倒入事先炒過的牛柳一起拌炒,也可以最後加入一點雞精
9、繼續翻炒均勻就可以盛盤,如果想要達到更加嫩滑的口感可以在這一步調入少許水澱粉