手抓排 - 美味手抓排
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“排骨應該是餐桌上出現的頻率比較高的食譜了,做法也相當的多,口味也盡不相同
以前紅燒的,煲湯,清蒸的,但是都吃膩了,今天給大家介紹分享一種新的吃法哦
美味手抓排聽起來感覺吃羊排的感覺對吧,哈哈今天燒的可是豬排骨哦
這道菜的特點是肉嫩骨香回味無窮,且易於掌握,配料常見.還很下飯”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
美味手抓排的做法步驟
1、準備好所有的材料:排骨儘量選擇豬小排,容易入味
2、取鍋燒水,把排骨放進去焯水,放點料酒去腥味兒,焯好後用冷水洗去泡沫備用
3、鍋洗乾淨,重新放入焯好水的排骨,放入爐料:香葉,八角,桂皮,花椒,料酒,生抽
4、.大火煮開後轉小火煮,煮到排骨鬆軟入味後撈出
5、鍋中放入色拉油燒熱,放入豆鼓炒香,炒香後轉小火,豆鼓容易粘鍋
6、接著放入青椒圈和紅椒圈,薑末蒜末繼續翻炒均勻,
7、出香味後再放入用料酒和香油調好的汁兒翻炒
8、最後放入煮好的排骨,
9、這時候火調大點,翻炒均勻,大火收汁,快收乾的時候放入蔥花就可以出鍋啦.....
10、起鍋裝盤,撒上之前炒香的白芝麻點綴即可........
11、.............
小竅門
這可是不可多得一道家常菜啊,排骨的香味加上豆鼓的香味兒,保證讓你多吃兩碗飯,絕對不吹牛哈