梅菜扣肉 的做法 梅菜扣肉 - 軟爛醇香 梅菜扣肉 怎麼做
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“梅菜扣肉,香芋扣肉,是人都愛吃。
色澤紅潤油亮,湯汁鮮美黏稠是該菜的特點。
梅菜的濃郁,扣肉的醇香
肥而不膩,放在嘴裡咀嚼著,要當心舌頭了……”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
梅菜扣肉 的做法步驟
1、1.加老酒肉煮掉雜質撈出;
2、趁熱塗點老抽(這步不要也行),熱鍋把肉皮煎到起泡。
3、幾種配料
4、配料跟肉一塊煮至7分熟,原鍋把泡好的梅菜稍炒。
5、浸泡並冷藏(浸泡更入味,冷藏後容易切片)
6、1.憑自己喜好薄厚切片;;
7、肉皮朝下碗底碼好,梅菜鋪上面,剩下的醬汁全淋上去(桂皮挑出來)上鍋蒸至少一小時
8、蒸熟後倒扣到碟裡,
9、汁水回倒並勾芡;
10、勾芡好淋上,並撒點蔥花,完畢。