乾貝娃娃菜的做法 - 乾貝娃娃菜怎麼做
來源:飄香吧 2.19W
“秋天的娃娃菜可比冬天便宜好多,5塊錢1包3棵,用它做菜真省事,煮一煮就出鍋,其鮮嫩的口感和嫩黃的顏色著實讓人喜歡。
這道乾貝娃娃菜是道湯菜,簡單2種食材,無需過多調料,甚至連鹽都不放,鮮嫩開胃。嫩黃的娃娃菜像陽光般一樣,讓人看一眼都覺得心情舒暢,吃一口菜、喝一口湯,更覺無限美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
乾貝娃娃菜的做法步驟
1、娃娃菜和乾貝準備好。
2、乾貝用涼水沖洗兩遍,再放適量涼水浸泡15分鐘。
3、娃娃菜清洗乾淨,外層幾片葉子掰開清洗,菜幫切大塊,和菜葉分開碼放;大蒜切丁。
4、炒鍋中倒少許油,小火將大蒜煸炒出香味。
5、娃娃菜幫入鍋煸炒微微變軟。
6、乾貝及泡乾貝的水同入鍋中,乾貝自帶鹹鮮味,鹽酌情新增;蓋蓋子小火燜燉5分鐘,使菜幫完全變軟。
7、起鍋前將菜葉入鍋,變軟即關火,一道鮮美的湯菜做好了。
8、乾貝娃娃菜,湯鮮味美,好喝又開胃!
小竅門
1、娃娃菜自帶清甜味,比大白菜易熟,所以不要煮太久,菜芯可以帶根切大塊。
2、乾貝提前用涼水浸泡,入鍋易熟,泡乾貝的水也不要浪費,與菜同煮可增加鮮鹹味;乾貝的鮮味是鮮貝所不能比擬的,二者所帶來的口感也不盡相同;如果沒有乾貝,可用海米代替,味道非常接近,但口感還是有區別,有條件的話可以都嘗試一下。