小排骨土豆湯的做法 - 小排骨土豆湯怎麼做

“小排骨土豆湯是我最喜愛的湯類之一，做法簡單，材料也很容易買到，小排骨燉湯配土豆是我認為最完美的搭配。完全不用放一點點味精，都可以鮮到爆表。煮湯的時候滿屋飄香，肉香味濃，土豆煮過之後也吸收了完美的肉味，變得更好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小排骨土豆湯的做法步驟

• 1、豬肋排切塊洗淨，放入鍋中倒入涼水大火煮開，撇去後浮沫，撈出備用

• 2、炒鍋中放入一小勺油燒熱，放入蔥姜爆香

• 3、將豬肋排倒入，烹入5ml料酒炒香

• 4、將炒好的豬肋排連同湯汁一起倒入燉鍋中，加入約2L-2.5L左右的水

• 5、大火煮開後調小火燜煮2小時，剩餘半小時時加入2小勺鹽

• 6、剩餘10分鐘時，加入切好條的土豆塊，大火煮開後調小火，快好的時候剪入蔥花即可

小竅門

在烹飪的過程中，水量會略有減少，煮好的排骨湯濃度非常高，如果一次吃不完，可以先將煮好的原湯盛出一半再加入土豆和適量熱水烹飪，湯汁還是非常的濃郁