蜀香帶魚的做法 - 蜀香帶魚怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜀香帶魚的做法步驟

• 1、材料：帶魚、細筍、青椒調味：鹽、姜、料酒、澱粉、紅辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、紅油、胡椒粉。

• 2、帶魚洗淨切段，用料酒、鹽醃漬20分鐘；細筍切條；青椒洗淨切條、幹辣椒切段。

• 3、筍段下入沸水鍋中汆燙撈出瀝乾。

• 4、醃漬的帶魚拍上薄薄一層澱粉備用。

• 5、油鍋燒至七成熱，放入帶魚炸制。

• 6、至金黃色、熟透，撈出控油。

• 7、鍋內放薑片、蒜片炒香，再放入幹辣椒、花椒粒。

• 8、下入青椒、帶魚、筍條翻炒。

• 9、加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、紅油少許炒勻，撒熟芝麻即可。