豆豉炒油麥菜的做法 潮音潮人:豆豉炒油麥菜 豆豉炒油麥菜怎麼做
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“不同地域的豆豉味道、形狀各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸,有一股特殊的香味,不辛,不辣,有點鹹香。在潮汕人的餐桌上常用它來蒸排骨、蒸魚、炒菜...
油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣和鐵等營養成分,蛋白質含量也非常高;用豆豉炒,比較有潮汕風味:豆豉炒油麥菜”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆豉炒油麥菜的做法步驟
1、❥將油麥菜清洗乾淨,切成段,放在盤中,待用
2、❥將蒜瓣剝殼,切成片,放在盤中,待用
3、❥熱鍋,倒入適量的油,放入蒜片,爆炒
4、❥待蒜香味出來時,倒入適量的豆豉,繼續翻炒
5、❥1分鐘後,放入油麥菜,大火翻炒均勻至熟,最後再撒下適量的鹽,翻炒均勻即可
6、❥香嫩的豆豉油麥菜就完成啦
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥炒油麥菜的時候不用加水,直接翻炒至熟
❥蒜瓣去殼,可用刀拍,容易去掉
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