筍乾燉雞塊的做法 - 筍乾燉雞塊怎麼做

“麻椒鹹鮮，胡蘿蔔土豆糯，筍乾筋軟入味兒，超級下飯的一道萊。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍乾燉雞塊的做法步驟

• 1、筍乾適量。

• 2、溫水浸泡30多分鐘。

• 3、撈出洗淨，切成小段。

• 4、大雞腿2個，請賣家剁成小塊。（我這個剁大了，我又剪小了一點點，小塊又好熟又入味兒）

• 5、鍋內適量清水，雞塊放入。

• 6、焯一兩滾兒撈出。

• 7、洗淨浮沫。（我發現焯過的雞腿塊溫水涼水沖洗沒啥差別，雞肉都很嫩。這個看個人喜好吧）

• 8、鍋內適量油燒熱，姜蔥，花椒，八角，香葉炒香。

• 9、郫縣豆瓣醬適量。

• 10、炒出紅油。

• 11、雞塊倒入。

• 12、翻炒均勻。

• 13、適量鹽，生抽，蠔油調味。

• 14、翻炒均勻。

• 15、倒入適量清水。

• 16、筍乾倒入。

• 17、大火燒開。

• 18、中小火燉15分鐘。

• 19、開始準備配菜。土豆一個去皮切成小塊。

• 20、胡蘿蔔切滾刀塊。

• 21、香蔥，螺絲椒（沒有青椒也可以，這個顏色比較好看）

• 22、胡蘿蔔，土豆放入。

• 23、中小火燉15分鐘。

• 24、此時土豆和胡蘿蔔粉糯，湯汁也收的差不多了。

• 25、螺絲椒和香蔥段放入，撒上一點點雞精。

• 26、翻勻關火盛出。

• 27、成品。

• 28、成品。