上海小炒的做法 這是一道福建人在南京街頭吃的上海小炒 上海小炒怎麼做
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“這個月去了趟南京,特種兵旅遊的那種,絕大部分時間都用在景點間的通勤,在吃這件事上也就簡單許多,甚至連南京最負盛名的“鴨血粉絲湯”都沒嚐到。好在酒店附近的小館子並不少,app上一搜還算地道。在鹽水鴨和南京烤鴨穩定發揮之餘,一道上海小炒讓人印象深刻。因為自己去了上海十好幾次也沒聽過這種說法,食材搭配稍加調整放在全國各地都能安上“**小炒”的名頭。簡單、清淡、家常,但鑊氣十足。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
上海小炒的做法步驟
1、蝦仁加料酒和少許鹽,抓勻後放置醃製。
2、胡蘿蔔切片和木耳一同入鍋焯下水備用。
3、雞蛋加少許鹽打散備用。
4、起鍋倒油,先放入雞蛋稍微翻炒定型後盛出。
5、放入木耳、胡蘿蔔、蝦仁,加鹽翻炒,再放入雞蛋一同翻炒。
6、出鍋裝盤即可。