蘑菇玉米筍的做法 - 蘑菇玉米筍怎麼做
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“最近好象又跟蘑菇槓上了,蘑菇豆腐煲、蘑菇炒薑片、蘑菇炒甜豆等等,既可以當為素食,也可以清清腸胃,不要老是肉啊肉的,還真的愛上了蘑菇這一口了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘑菇玉米筍的做法步驟
1、蘑菇、青椒切片、罐頭玉米筍垂直破半,辣椒、蒜苗切段、將蒜頭和姜剁成茸;
2、開中火,鍋熱放豬油1大匙,加入紅椒幹、蒜茸、姜茸,爆香;
3、倒入蘑菇,炒至軟身和出水;
4、倒入玉米筍和青椒片,點入精鹽1/2小匙、白糖1/4小匙、撒胡椒粉1/2小匙,兜勻;
5、加入蒜苗和香菜;
6、在鍋邊淋入生抽1大匙,翻炒片刻,再淋上白酒約1/2湯匙,晃動或翻拋幾下鍋即可。
小竅門
一、蘑菇不要焯水,在鍋裡煸至軟身和出水後就可以與其它材料一起混炒。
二、用動物油炒素菜比較香口和潤滑,不喜豬油者可改用菜油或花生油。