香辣炒軟絲的做法 - 香辣炒軟絲怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣炒軟絲的做法步驟

• 1、豌豆摘去硬絲後切斜片，黑木耳切小片備用
• 2、軟絲洗淨後，先取出內臟並剝去外膜，再切成花刀片備用
• 3、起一油鍋燒熱至160度，先放入軟絲過油約30秒，再加入豌豆片和黑木耳過油約30秒後，一起撈出瀝油備用
• 4、倒出鍋中餘油只留少許油，先爆香蔥段和薑片，再放入紅辣椒片、辣椒醬、軟絲略微拌炒

• 5、加入米酒、白胡椒粉、雞粉、糖、1大匙的水和黑醋拌炒均勻，起鍋前再淋上香油即可完成