綠豆苦瓜燉脊骨的做法 - 綠豆苦瓜燉脊骨怎麼做
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
綠豆苦瓜燉脊骨的做法步驟
1、脊骨浸泡一會,中間換兩次水。放入湯鍋裡,加入適量的清水,準備焯水。
2、大火燒開,保持兩分鐘,打掉表面的血沫。
3、倒掉剛才焯水的湯汁,另起一鍋水,放入綠豆和薑片。
4、大火燒開,改小火,燉至脊骨肉軟爛即可。
5、脊骨燉好後,放入提前已經處理好的苦瓜(去瓤洗淨),小火燉五分鐘,苦瓜熟了即可。
6、出鍋時調入適量鹽即可。
小竅門
這道湯,清爽不油膩,肉質軟爛,苦瓜的苦味也是可以接受的,不用怕湯汁太苦,綠豆的加入有一絲絲青甜味兒。提醒,如果一頓吃不完,要放冰箱冷藏儲存,(因為有綠豆的原因,溫度高很容易變味)下次吃時燒開再用。