熱菜 山城棒棒雞的做法 【川菜】:山城棒棒雞 山城棒棒雞怎麼做 來源:飄香吧 1.59W “眾多調料調成的味汁,澆於雞絲上,使雞絲分外鮮美香嫩,有濃郁的香甜、麻辣味。” 食材明細主料三黃雞 (適量)輔料熟芝麻 (適量)蔥花 (適量)配料青花椒 (適量)辣椒粉 (適量)花椒粉 (適量)白糖 (適量)紅油 (適量)生抽 (適量)香油 (適量)麻辣 (口味)煮 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)山城棒棒雞的做法步驟1、將三黃雞除去內臟,洗淨,入沸水鍋中煮一刻鐘。2、摻入半瓢冷水,待水再次煮開時,將雞翻面再煮約10分鐘,再摻入半瓢冷水。3、待水燒開之後翻面,用小竹刺刺入雞肉內,無血珠冒出時即可撈起。4、放在冷凍水中浸泡1小時,取出晾乾。5、雞皮上刷一層香油。6、再將頸、翅、胸脯、背脊分部位宰開,用擀麵杖輕捶,使之柔軟。7、手撕成筷子粗的肉條。8、將雞頭、雞身、雞爪裝入盤子中。9、紅油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、蔥花、熟芝麻、鹽調勻成汁。10、將味汁淋在盤中,點綴青花椒即可食用。 川菜 【川菜】:山城棒棒雞 山城棒棒雞怎麼做 山城棒棒雞的最正宗做法 山城棒棒雞的做法 山城 山城棒棒雞 山城棒棒雞的家常做法 山城棒棒雞的做法步驟 棒棒雞 山城棒棒雞怎麼做好吃