紅棗銀耳烏雞湯的做法 - 紅棗銀耳烏雞湯怎麼做

“素有“禽中黑寶”之美譽的烏雞是秋冬季的最佳滋補佳品。
烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
此道湯加入銀耳和紅棗，與烏雞一起熬製，湯汁鮮美，營養豐富。
最適合老年人、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

尤其是冬季女性常喝烏雞湯，可滋陰養顏，益氣補血，改善手足冰涼等症狀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟

• 1、紅棗銀耳用清水浸泡.

• 2、烏雞洗淨。把烏雞剁成小塊。

• 3、免火再煮鍋內膽加入適量的清水再加入料酒。

• 4、放入蔥姜，紅棗.

• 5、放入烏雞肉。

• 6、大火煮開，撇去浮沫。

• 7、再放入洗淨撕成小塊的銀耳。

• 8、繼續燉煮10分鐘。

• 9、關火後把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜至60分鐘。

• 10、1小時候取出內膽鍋加入鹽。

• 11、加入胡椒粉調味。

• 12、煮開關火即可食用。

小竅門

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。