菠菜雞肉丸子湯的做法 - 菠菜雞肉丸子湯怎麼做
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 氽 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠菜雞肉丸子湯的做法步驟
1、準備食材:雞胸肉一塊,豆腐一大片,香菇一朵,胡蘿蔔一塊,菠菜一把
2、胡蘿蔔擦絲,香菇切片用開水燙一下
3、豆腐用菜刀輾壓成泥
4、胡蘿蔔和香菇切成碎末
5、雞肉剁成泥,注意把筋膜挑出去
6、把雞肉泥、豆腐泥、香菇和胡蘿蔔末都盛到大碗裡,加一些蛋液(我加的是一個鵪鶉蛋液,正好有這個,不多也不少)
7、下面是調料君們出場:料酒,生抽,胡椒粉,鹽,香油,蔥薑末
8、分幾次加少許涼開水,順著一個方向不停地攪啊攪……一直到有粘性
9、菠菜切兩段兒,用加了鹽的開水焯一下,可以去除草酸哦
10、焯過的菠菜用冷水浸一下
11、鍋加少量油燒熱,加幾粒花椒,然後挑出去
12、加入水,中火燒到微開,用小勺子挖雞肉泥倒入鍋中,一勺一個丸子剛剛好。注意水不要太開,否則丸子會散
13、加入切碎的菠菜,撒點兒胡椒粉,淋點兒香油
14、清淡香軟可口的菠菜雞肉丸子湯出鍋了……