瑪咖紅棗燉雞湯的做法 【瑪咖紅棗燉雞湯】:大吉大利的食療湯 瑪咖紅棗燉雞湯怎麼做
“我家這裡,新年聚餐時,湯水通常都不止一道。
羊肉粉絲,牛肉湯,雞湯,甜湯。。。有時候我都覺得光喝湯我都喝飽了。。哈哈~
但不論怎麼變化,雞湯,都是絕對不能少的標配之一。
現代人的養生意識越來越強,傳統的雞湯,已經不能滿足我們的需要。
這道“瑪咖紅棗雞湯”,在傳統雞湯的基礎上,不僅添加了補血益氣的紅棗,而且還放入了一樣養生聖品:“瑪咖”。
對於“瑪咖”這種食材,估計大部分的同學和我一樣,都比較陌生,那還是先科普一下基本知識好啦。
(以下資料收集總結於網路)
瑪咖,又叫“瑪卡”,是一種半野生植物,為十字花科獨荇菜屬植物。瑪咖的珍貴,不僅因為其豐富的營養物質,更與其獨特的生長環境和條件有關生長。
先說說它的生長環境:首先,瑪咖的生長需要特殊的環境和氣候。它要求海拔3500米以上,氣候惡劣而土地肥沃,日夜溫差達40度以上,不需要施肥,也不能夠施肥。其次,種一次瑪咖後,土地要休養七年以上用以恢復肥力,否則不能耕種。(大凡珍貴的藥材,似乎都是這樣,比如蟲草,人蔘等等。)
然後再來說說它的營養價值:經研究表明,瑪咖中具有獨特而且豐富的對人類健康、繁衍、對抗衰老、提供生命動力的植物化學成分和生物活性物質。言簡意賅的說,瑪咖幾乎適宜於各種人群食用,並且具有抗衰老,增強機體免疫力,提高新陳代謝的功效。此外,對於多種頑疾(糖尿病,心血管病等等),都具有很好的輔助治療作用。
看完上面的介紹,該請大家喝湯啦!
添加了瑪咖和紅棗的雞湯,只需少許精鹽,就能吊出又香又甜又鮮美的味道~~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑪咖紅棗燉雞湯的做法步驟
1、準備好全部材料;
2、雞洗淨,切大塊。這裡可以把雞油去掉一部分留作它用;
3、做一鍋清水,溫水下鍋,大火煮至沸騰後,繼續煮幾分鐘,期間撇清表面浮沫;
4、將雞撈出,用溫水沖洗乾淨表面油汙,瀝乾水分,備用;
5、取一隻大肚砂煲,先放上去皮拍鬆的姜塊,然後放入雞,加入足量清水;
6、大火煮開後繼續煮10分鐘,然後轉小火,蓋上蓋子,煨制1個半小時左右;
7、雞的時間裡,將幹瑪咖用溫水浸泡一會兒,然後切成片(不切也行);
8、將洗淨的小紅棗加入雞湯中;
9、瑪咖也加入雞湯中,繼續小火煲30分鐘左右(如果前面瑪咖沒有切片,就多煲一會兒);
10、豆腐果用開水浸泡一會兒,然後擠幹水分,一分為二或者一分為四;
11、將豆腐果加入雞湯中,繼續燉10分鐘;
12、加入適量精鹽調味,撒上枸杞,上桌。
小竅門
1.雞洗淨後,最好是去除內臟和過多的雞油,這樣煲出來的湯不至於過於油膩;
2.煲出美味湯羹的訣竅,就是文武火的應用,也就是用大火煮開,然後轉小火慢燉;
3.煲煮的時間,根據實際情況調整。如果是老母雞,個頭也大,就適當多燉一會兒;
4.豆腐果先用沸水浸泡然後擠幹水分,既能去除異味又能去除多餘油脂;
5.雞湯煲好後依個人口味調味,還可以用廚房用紙吸去部分油脂,這樣喝起來更加清爽。不過油脂也別去光了,那就不香了哦。