排骨木瓜鯽魚湯的做法 - 排骨木瓜鯽魚湯怎麼做
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“木瓜鯽魚湯是用木瓜、鯽魚製作的一道家常菜,屬於粵菜系。此菜湯氣味清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,為秋燥季節的清潤湯品,同時亦適用常見疾病的愈後滋補。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
排骨木瓜鯽魚湯的做法步驟
1、排骨,紅棗,枸杞,洗乾淨。
2、砂鍋中加入半鍋水,倒入排骨,紅棗,枸杞。
3、大火煮15分鐘,轉中火加蓋燉20分鐘,加入木瓜,繼續燉煮。
4、燉湯的時候,鯽魚洗乾淨,抹點鹽,醃製10分鐘。
5、炸鍋加油,放入鯽魚炸香(今天我剛好需要炸別的食物,所以乾脆也把魚炸一下,平時的話可以用煎的方式,兩面煎香)。
6、湯燉的差不多的時候,加入炸好的鯽魚,轉大火煮十分鐘。
7、湯變為奶白色,特別漂亮,加點鹽,就可以喝了。
8、湯煮好後,建議把魚整條撈出,別弄爛了,怕有骨頭掉進湯裡,不安全。這個魚沾點醬油吃,還很鮮呢!
9、我家孩子最喜歡吃煮湯的排骨和木瓜了,一掃而光。
小竅門
加入瘦肉一起煮,湯會更鮮美。今天剛好買了排骨,就放排骨。特別好喝。