木瓜豬骨湯的做法 - 木瓜豬骨湯怎麼做
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“這個時候是我們這木瓜開始成熟的時候,一直到冬季都會有木瓜。前幾天做木瓜釀,沒用完一個木瓜,煲湯可以消耗多點,就買了骨頭,親戚給了一點補好賣的紅菌幹,怕放長蟲,想起來也洗了點放下去。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
木瓜豬骨湯的做法步驟
1、燒一鍋開水,豬骨洗乾淨放下去,燒出血水浮沫。
2、備幾片姜。
3、另起一鍋水,把焯過水的骨頭放下去,姜也放。大火燒開小火慢燉。
4、紅菌幹略為浸泡,軟了把泥巴清洗乾淨。這是家裡親戚上山摘的,好的賣出去了,不好的不好賣的留自己,給了一點我們。所以賣相不好,不過這菌味道倒是挺鮮的,我們這上山也有,一到季節他們通常半夜上山搶摘。
5、洗乾淨的紅菌放下去一起燉。
7、等骨頭熬得差不多爛時,木瓜放下去繼續熬。木瓜放下去的時候可以加鹽了。
8、熬到木瓜軟爛即可。不喜歡爛的可以適當減少時間。
小竅門
木瓜半小時就肯定爛透不成型,所以看自己喜歡,軟硬可控。