清潤甘甜海帶綠豆沙的做法 - 清潤甘甜海帶綠豆沙怎麼做
來源:飄香吧 1.25W
“海帶綠豆沙是嶺南地區常見的糖水。綠豆味甘性涼,能清熱利水解毒。海帶鹹寒,軟堅散結、消痰利水。搭配溫中和胃的生薑和行氣化溼的陳皮,使得糖水清潤之餘又不至於過於寒涼。不僅可以作為一般保健食用,尤其適合於溼熱體質和容易長皰瘡的人群食用。
湯中原方還配有臭草,據說此草又名芸香,能祛風利尿,解毒消腫。可惜不辨五穀不識百草,依然想不出這芸香到底是什麼,要到哪裡去尋,只好來個無臭草版的海帶綠豆沙。電飯煲煮湯簡單省事,綠豆極易熟爛,無需提前浸泡。海帶稍嫌嫩了點兒,待到出鍋的時候,挖上兩勺便成碎塊,倒是是不影響食用。
清甜甘潤,如果能有芸香也許味道更好。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清潤甘甜海帶綠豆沙的做法步驟
1、用料:海帶12克,綠豆150克,生薑5克,廣陳皮1瓣,冰糖1塊。
2、海帶事先浸泡至漲發。
3、洗淨後切成小塊,備用。
4、生薑洗淨切片。
5、綠豆極易熟爛,無需提前浸泡。同陳皮一起洗去浮塵。
6、將除冰糖外的所有食材放入電飯煲中,加適量清水。
7、選擇煮湯功能,設定煮湯時間為1小時,啟動。
8、煮湯結束。
9、揭蓋,綠豆酥爛。
10、加入冰糖,攪拌至溶化,
11、盛出,食用。
小竅門
各食材比例可以根據自己喜好酌情調整。
廣陳皮最好選用5年以上的,年份太短會有苦澀味。
也可以用普通鍋具在灶火上直接熬煮。