四色湯圓的做法 四喜臨門鬧元宵 - 四色湯圓 四色湯圓怎麼做
“今天正值元宵佳節,剛好星期天,真好。原本想回家一趟,最後還是沒有成行,好幾年沒回家過元宵了,甚是想念。
早上睡到自然醒,梳洗之後動手包元宵,嘻嘻,元宵就是湯圓了。記得我10歲的那年,媽媽帶著我包了一次湯圓。於是我就記住了它的做法,今天想自己動手包一點給心愛的家人品嚐,好吃不好吃都是我的心意呢。
其實,在我們家鄉都不太愛吃甜的湯圓。我們那裡吃的是一種叫“水圓餈”,鹹的沒不帶心,用糯米粉和好粉搓成圓個,放在煮了雞和鵝的湯裡面煮熟,加點蔥花和香菜吃。記得我從小就很喜歡吃這種當地的湯圓,每家每戶都會做。大年三十的早餐大家都吃這種鹹湯圓,也是象徵團圓的意義。
有一年正月十五,媽媽說今年我打算做點甜湯圓給你們吃,讓大家也試一下甜湯圓的味道。今天我包的湯圓還是用媽媽那次的做法,不過我做了幾種顏色好看一些。做好後煮來吃了,味道可以。這次的糯米粉是過年大嫂送的,今天拿出來用了一些。謝謝大嫂啦~~
因為今天包的湯圓有四種顏色,所以,我給它取了個很喜慶的名字:四喜臨門鬧元宵
.祝大家元宵快樂!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
四色湯圓的做法步驟
1、花生和芝麻分別烤熟,幹磨杯磨成粉,加上白糖,一起攪拌均勻就是湯圓陷.
2、1:米粉過篩,取其中的1/3用冷水調成糊,鍋加一小碗冷水煮開,再把米糊倒進去最小火煮成熟米糊.煮的時候要用筷子不停的攪拌.米糊倒進剩下的乾粉裡,趁熱和成粉團.2:分別用熟紫薯、可可粉、色素和成三種顏色的粉團,白色就是原色不必要新增東西。
3、取一小糰粉團,搓成圓形,壓扁。
4、勺些陷料在粉皮中間,收口,並輕輕的搓圓。皮不能壓太薄,容易穿掉露餡。
5、勺些陷料在粉皮中間,收口,並輕輕的搓圓。皮不能壓太薄,容易穿掉露餡。如果粉團太粘可以在手上弄點點乾粉再搓。
6、搓好的湯圓
7、倒進已經煮開的清水裡。和煮餃子一樣,水先開一次再倒半小碗冷水進去冷一下。這樣倒三次後,湯圓浮起來就是熟了。