經典滷味一讓鴨腦殼飛起來的做法 - 經典滷味一讓鴨腦殼飛起來怎麼做
來源:飄香吧 9.75K
“夏夜,濱江路,三五好友相聚,喝冰鎮啤酒,更要把經典滷味一鴨腦殼、鴨脖子啃起來。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
經典滷味一讓鴨腦殼飛起來的做法步驟
1、鴨頭、鴨脖洗淨。
2、氽水。
3、撈出,用冷水洗淨。
4、鍋中加水,燒沸後加鹽、雞精、胡椒粉拌勻。
5、倒入滷水汁,拌勻。
6、燒香。
7、鴨頭、鴨脖放入鍋中,中火轉小火,滷三十分鐘後關火。
8、加蓋,泡兩小時後即可食用。
9、剁好,裝盤。
10、色澤美,味道香的滷菜。
小竅門
鴨頭、鴨脖氽水後,過道涼水,口感更好。