酵母版自制油條的做法 自制油條(酵母版) 酵母版自制油條怎麼做
來源:飄香吧 3.25W
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
酵母版自制油條的做法步驟
1、所有材料放入麵包桶,和麵20分鐘左右,揉成光滑的麵糰。分成兩塊,室溫發酵至1.5倍大小。
2、案板上撒一點點麵粉防粘,不要揉麵,按成細長面片,拍掉表面的氣泡,稍微擀薄。
3、把面切成2cm左右寬的長條。
4、兩條疊起來,中間用筷子按一下。
5、筷子冒泡泡就可以放油條了,下鍋前捏住兩頭抻一下。用筷子不停翻動,這樣油條蓬鬆,炸至金黃撈出控油。
7、空心哦!
小竅門
1、這個配方很適合上班族,揉好面後室溫發30分鐘。冰箱冷藏一晚,早上拿出來回溫半小時,整形了就可以開炸。
3、油條下到鍋後要用筷子不停的翻,這樣蓬鬆上色均勻。
4、麵糰儘量多揉一會,要揉光滑!