臘味蘿蔔糕的做法 - 臘味蘿蔔糕怎麼做
來源:飄香吧 3.05W
“臘味蘿蔔糕是廣東有名的小吃,用料豐富,鹹香味美,蒸好可直接吃,也可晾涼後切塊煎香再品嚐都非常好吃,今天與大家分享做法。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臘味蘿蔔糕的做法步驟
1、大白蘿蔔一個。
2、臘肉臘腸,香菇,蝦米提前泡發好。
3、粘米粉,澄粉。
4、白蘿蔔削皮,洗淨後擦成絲備用。
5、把臘肉臘腸,香菇,蝦米全切小丁,切點薑末。
6、熱鍋放油,把配料下去小米煸炒出香味。
7、如圖,焦香焦香的,先剷出備用。
8、鍋中有底油,下薑末煸一會。
9、下蘿蔔絲翻炒至軟。
10、蘿蔔絲煮會出水,所以加一點點水煮。
11、大火煮開,煮至蘿蔔絲變透明即是熟了。
12、把剛才炒好的配料放入蘿蔔絲中,加少許鹽,胡椒粉,五香粉,拌均勻,關火。
13、然後把粘米粉,澄粉放入鍋中拌勻。
14、如圖,剛剛好,如水份多了就加粉,如太乾了加少許開水,酌量新增。
15、取一玻璃盒刷油,防粘,把麵糊裝入八九分滿,抹平即可。
16、放入蒸鍋,冷水起蒸45-60分鐘。
17、蒸好的蘿蔔糕用牙籤插一下提起不粘即為熟了。
18、蒸好成品,可直接吃。
19、放涼後切塊煎至兩面金黃又另一番美味。
20、金黃香脆,口齒留香。
21、成品圖。
22、成品圖。