清明粑的做法 專屬清明時節的清明粑 清明粑怎麼做
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“春天來臨,田埂上的清明菜悄悄的露出了頭,開了花。我們便順手摘了點回家,對於我這種比較熱愛米粑的人來說,清明粑是不會錯過的。米粑的吃法也很多,煮、煎和烤,所以吃起來不會膩。過程其實很簡單,就是花的時間稍長而已。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
清明粑的做法步驟
1、用冷水將糯米浸泡24小時後瀝乾水分。(目的在於使糯米膨脹)。
2、清明菜洗淨備用。
3、在“正子”中倒入浸泡好的糯米,將清明菜放在糯米上面,一起蒸3小時以上。
4、蒸熟後取出。
5、將糯米飯和清明菜一起倒入“粑槽”中,用粑錘捶打成米粑。
6、捶成米粑後,揉成大小適中的扁圓形。
7、揉成如圖,清明粑就做好了,放置一晚上即可定型。
8、鍋中起油,放入清明粑煎至兩面金黃。
9、煎好後撈出,具有特殊味道的清明粑就做好了。
小竅門
1.不認識清明菜的請不要採摘噢!建議去菜市場購買。
2.整個過程中利用的工具均是農村的專門道具,大家在蒸的時候可以用蒸鍋替代,米粑也可以用專門的機器打。