雞蛋怎麼炒好吃又簡單 - 你知道嗎？

雞蛋是我們烹飪時最常用的食材了，非常普通但是非常的有用，幾乎可以和任何食材搭配，而且烹飪的方法也是多種多樣，男女老少皆宜，深深的被大眾食客們喜愛。而且營養豐富，種類多樣，尤其是自己家養的雞蛋，更是廚師們最喜歡的雞蛋種類。

雞蛋怎麼炒好吃又簡單

一、糖醋荷包蛋

食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

做法：

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。

4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

二、水炒雞蛋

原料：雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

做法：

1、揀去蝦皮裡面的蝦鬚，用清水將蝦皮沖洗乾淨。

2、雞蛋打入碗內。

3、蔥花放入雞蛋內。

4、放入少許料酒，可起到去腥的作用。

5、用筷子將雞蛋打散。

6、鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。

7、放入洗好的蝦皮。

8、再放入少許鹽，調味;鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味。

9、大火將水燒開，改為中小火。

10、蛋液倒入燒開的水內。

11、這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。

12、會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。

13、用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

14、將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。

15、雞蛋裡面的湯汁收干時，即可出鍋。

三、水煮蛋

食材：雞蛋3個、水適量

做法：

1、準備雞蛋。

2、把雞蛋刷洗乾淨。

3、把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。

4、放點鹽。

5、從涼水到煮開，大火5分鐘，關火後燜3—5分鐘。

6、把雞蛋放入純淨水中浸泡一下即可剝殼開吃。

四、蝦皮蛋

原料：

雞蛋1個，蝦皮適量，香油少許

做法：

1、取一個碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。

2、把雞蛋打入碗內，不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞，否則蛋黃容易爆破的。

3、灑少許蝦皮，蝦皮內含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調料。

4、把盛雞蛋的碗放入微波爐內，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子。

5、微波爐調到中火，加熱2分鐘。

6、分鐘後，一個煎雞蛋就做好啦。

五、紅棗當歸蛋

食材：

當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量

做法：

1、準備好材料

2、鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂

3、煮好的蛋去殼，用牙籤在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內

4、將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸

5、轉小火，加入紅棗6)放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘

7、加入紅糖，煮三四分鐘即可

8、趁著溫熱食用，一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，月經稀少有一定的輔助作用。

通過以上的介紹大家都知道雞蛋怎麼炒好吃又簡單，每一種食材都有自己的特殊用途，要通過不同的搭配，顯示出不同的味道，多種多樣的烹飪手法更是讓更種食材的味道發揮的淋漓盡致，通過以上的介紹，每個人都可以利用雞蛋做出屬於自己的味道。