松茸是什麼 - 能吃嗎

大千世界無奇不有，大自然作為造物主，除了給我們展現美輪美奐的風景之外，還為我們養育了各種各樣的美食食材，山上的，海底的，田野的，深山的各種各樣都有，他們不僅營養價值高，而且味道鮮美，今天小編要為大家介紹的是一種菌類的美食食材，松茸，接下來就來看看，松茸是什麼吧！

一、松茸是什麼

松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

所以松茸不僅能吃，還有很多吃法呢，下面就為大家介紹幾種吧!

二、松茸的做法

1、松茸清湯

將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。 每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料)

2、松茸燉雞

將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。

3、松茸飯

將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的十分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。

看了小編的介紹，小夥伴們現在知道松茸是什麼了嗎？大家有沒有感受到大自然的神奇呢？在大自然里居然有這麼神奇而又美味的松茸，大家有沒有迫不及待的想一試口味呢？那就趕快行動吧！不過小編也要提醒大家，松茸是我國的二級保護瀕危生物，大家一定要適量食用，珍惜大自然給予我們的饋贈呀！