扇貝咋做
扇貝是我們大家平時都非常喜歡的一種生物,它不僅僅外觀非常的好看,更重要的是,它也是一種非常美味的食物,但是因為它是一種海類生物,所以,在內陸城市生活的很多朋友,都只是見過,並沒有吃過這種食物,那我們瞭解一下扇貝咋做。
扇貝咋做
一、焗烤彩虹扇貝
材料:白酒(或米酒)少許、彩虹扇貝十顆、奶油磨菇醬50g、焗烤用起司絲50g
做法:
1、扇貝解凍,去除腸泥,清洗乾淨。用少許白酒(或米酒)去腥,約五分鐘,用廚房紙巾吸乾
2、放回扇貝殼塗上奶油白醬
3、放上雙色起司絲,放入烤箱上下火250度,烤15分鐘即可完成。
4、可以上桌囉!(此為單顆扇貝特寫,實際含殼尺寸為3~4公分)
二、芝士汁粉絲焗扇貝
材料:扇貝5只、粉絲50克、蒜3瓣、黃油20克、歐芹適量、車打芝士絲適量、鹽及黑胡椒適量
芝士汁材料:車打芝士絲60克、中筋粉20克、黃油30克、牛奶200毫升、鹽及黑胡椒適量
做法:
1、粉絲在水中泡軟,瀝乾備用
2、蒜切成蓉;歐芹切碎
3、洗淨扇貝後起肉,加鹽及黑胡椒調味
4、將泡軟的粉絲放在扇貝殼上
5、燒熱鍋,加入油及黃油煮溶,將扇貝肉煎至兩面金黃色
6、然後放在粉絲上
7、製作芝士汁。用中火燒熱鍋,煮溶黃油,加入蒜蓉炒香,再加入中筋粉拌勻成麵糊
8、加入牛奶攪拌至沒有顆粒,加入車打芝士煮至熔化,加鹽及黑胡椒調味
9、在扇貝肉上淋上芝士汁
10、放入烤箱烤至金黃色
11、撒上歐芹碎即成
三、蒜香牛油焗扇貝
材料:新鮮扇貝6只、香草牛油30克、麵包糠4湯匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙
做法:
1、洗淨扇貝,除去貝殼,瀝乾水以鹽及胡椒粉調味
2、在平底鍋熱溶牛油,煎帶子直至兩邊呈金黃色
3、將扇貝肉放回貝殼上
4、然後加上香草牛油
5、在扇貝肉灑上面包糠
6、放入攝氏200度焗爐焗5-8分至呈金黃色
7、即可上碟
四、剁椒蒸扇貝
材料:新鮮扇貝6只粉絲1束蔥20克豉油3湯匙油3湯匙剁椒醬材料:紅辣椒50克青辣椒50克姜20克蒜頭2瓣米酒4湯匙鹽少許
做法:
1、把姜及蒜頭磨成蓉
2、紅辣椒及青辣椒切粒
3、分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器,把薑蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內
4、兩個容器均加進米酒及鹽拌勻,備用
5、蔥切粒
6、浸泡粉絲至軟身
7、把粉絲平均地鋪在貝殼上,放上扇貝
8、放上適量辣椒醬
9、蒸扇貝8分鐘
10、灑上蔥花
11、扇貝淋上少許豉油
12、煮沸油,把熱油淋上帶子,趁熱享用
以上內容就是對扇貝咋做的一些介紹,其實幹扇貝的做法也是非常多的,我在文中一共為大家介紹了3種相關做法和一些食用扇貝的禁忌,因為海類產品一般是大補的食物,並不適合小孩子食用,因為太多的營養物質,小孩子沒有辦法完全吸收。