蔬菜咖哩怎麼做好吃？

如果提到東南亞菜的話，你會聯想到什麼食材呢？我首先聯想到的就是咖哩，咖哩是一種有好幾種佐料調配成的醬料，它的原材料是用薑黃作為主料，另外添加了桂皮，八角，孜然等一些香料，咖哩因為氣味特殊。因此也非常受大家歡迎，說到這裡，那我們就一起來聊一聊咖哩的做法吧。

一、蔬菜咖哩做法一

原料：花椰菜，胡蘿蔔，青椒，洋蔥

調料：咖哩粉、番茄汁、鹽、油、香菜、姜

做法：

1.蔬菜洗淨切成條狀，在沸水中煮2分鐘。

2.鍋中放油，燒熱後加番茄汁、咖哩粉及適量水。

3.倒入各種蔬菜調勻入味。

4.最後撒適量香菜葉及姜條即可。

點評：如果以前從沒做過咖哩餐，不妨把這道菜作為開山之作，因為它操作方便，營養美味。

二、做法二

用料：咖哩滷2湯匙(也可以用咖哩粉)、土豆1個、胡蘿蔔2個、洋蔥1個、高湯500ml、鹽3克、食用油3湯匙

做法

1.先將土豆,胡蘿蔔,洋蔥洗淨切塊

2.熱鍋涼油,小火將咖哩滷下鍋

3.將土豆,胡蘿蔔下鍋翻炒

4.加入高湯

5.燉煮土豆9成熟後放洋蔥

6.稍加燉煮後加鹽,出鍋....

小提示:因為用的是高湯就不要加雞精了,炒咖哩滷或咖哩粉時一定要用小火,大火就會糊....

吃慣了咖哩雞鴨魚肉，不如嚐嚐我的咖哩蔬菜。

三、咖哩蔬菜煲

1.所需食材:捲心菜80克，胡蘿蔔30克，洋蔥50克，番茄1個，培根3片，西芹1根，肉桂少許，高湯500毫升，咖哩粉1大匙，鹽少許，胡椒粉少許，橄欖油少許，五味子15克

2.製作方法

先將捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥切成丁狀,番茄、培根切成頂狀備用將五味子用一碗水煮成30毫升的藥汁,去渣取汁備用培根先用橄欖油炒過,再倒入藥汁、高湯500毫升、蔬菜,先用大火燒開,再改小火煮40分鐘,再加入咖哩粉、鹽、胡椒粉調味即可。

3.食用須知

咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾;美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能;咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。

上述內容和大家分享了兩道蔬菜咖哩的做法，那麼接下來聊一下咖哩有什麼營養吧，首先它的味道其實是很不錯的，吃了一次就會愛上他無法自拔，而且因為它含有很多種辣味的香料，幫助我們改善食慾不振症狀，喜歡咖哩的朋友們可以放心食用。