有哪些簡單的家常菜
如今,大家已經不再喜歡到外面餐廳裡面吃山珍海味,而更加傾向於在家中自己親自下廚做家常菜,這樣不僅實惠,還非常健康,同時還能夠增進一家人的感情,那麼有哪些簡單的家常菜可以為大家提供參考呢,下面就是一些相關介紹。
有哪些簡單的家常菜
一、五彩豌豆
五彩豌豆食材準備
豌豆,黃瓜,白豆腐乾,香菇,彩椒,胡蘿蔔,水澱粉,鹽,香油。
方法步驟
1、將香菇泡發,除了豌豆以外的食材洗淨切丁;
2、鍋中燒開水,將豌豆焯燙1分鐘,鍋中倒入熱油後下入胡蘿蔔丁和香菇丁炒勻;
3、接著倒入適量泡香菇的水,燜煮2分鐘,然後倒入豌豆,黃瓜和彩椒丁;
4、加入少許鹽炒勻後淋入適量水澱粉,待湯汁收濃後滴上少許香油即可。
小貼士
菜品顏色豐富,還可以換一些其他顏色的食材加入。
二、醬爆雞丁
醬爆雞丁食材準備
雞脯肉300克,黃瓜1根,甜麵醬20克,幹黃醬15克,白糖,大蒜,清水20ml,料酒,澱粉,香油適量。
方法步驟
1、將雞胸肉去膜洗淨,切成小丁後倒入適量料酒和澱粉拌勻醃一會。黃瓜也切差不多的丁;
2、小碗中放入甜麵醬,幹黃醬,白糖,清水,攪成醬汁待用;
3、炒鍋燒熱後少許油,當如蒜片爆香,然後倒入雞丁翻炒2分鐘,炒至變色;
4、接著倒入調好的醬汁,翻炒均勻,然後倒入黃瓜丁,炒勻後滴上幾滴香油即可。
小貼士
由於幹黃醬和甜麵醬都有鹹味,所以就不用再加鹽了。
三、香酥藕夾
香酥藕夾食材準備
藕750克,香菇肉餡250克,花生油適量,麵粉150克,生粉30克,水250ml,雞蛋1個,鹽少許,鹼少許。
方法步驟
1、藕去皮洗淨後切成連刀片,將肉餡塞入兩片藕之間,壓平;
2、碗中放入麵粉,生粉,雞蛋,鹼,鹽和適量水攪成麵漿;
3、藕夾先沾上少許乾麵粉後在放入麵漿中掛糊,接著放入5成熱的油鍋中;
4、利用中小火,切換著炸至金黃色,兩面都金黃色後撈出即可。
小貼士
全部炸好之後再用較高油溫復炸一次油比較少。
四、魚香肉絲
魚香肉絲食材準備
裡脊肉120克,冬筍70克,木耳50克,蒜10克,姜5克,泡紅椒20克,糖3匙,醋少許,生抽,料酒,澱粉,水適量。
方法步驟
1、豬裡脊切絲,加入1匙料酒,少許鹽和水澱粉抓勻醃10分鐘;
2、紅泡椒切碎,冬筍和木耳切絲,蔥薑蒜切末待用;
3、小碗中放入糖,醋,生抽,料酒,澱粉和少許水調成汁待用;
4、炒鍋少許油,倒入肉絲炒至變色後盛出,鍋中餘油倒入紅泡椒炒出紅油;
5、然後倒入蔥薑蒜炒香,接著倒入冬筍,木耳絲,倒入肉絲翻炒,加入魚香汁炒勻即可。
小貼士
由於後面都是快炒,所以魚香汁要事先調好,這樣味道也更加的均勻。
今天為大家僅僅提供了四種常見的家常菜,相信大家對有哪些簡單的家常菜已經有所瞭解,紙上得來終覺淺,做菜是需要大量的時間的,材料非常重要,同時火候也是需要在長時間的練習中得來的,大家趕緊學起來吧,為自己的家人做上一桌可口的飯菜。