生蠔怎麼烤好吃又鮮美

相信大家對生蠔並不陌生，特別是沿海地區的朋友們，或者經常吃海鮮的朋友們，你們應該是非常地熟悉，當然也非常地喜歡。烤生蠔可以說是一種比較普遍的生蠔做法與吃法。那麼，生蠔怎麼烤才好吃呢？今天小編就給大家介紹一下烤生蠔的內容吧。

一、烤生蠔的簡介

烤生蠔可以說是沿海地區的特色小吃，宵夜必吃的一樣美食，把生蠔放在新鮮的炭火上烤制即可，小編愛吃的是一家小門店烤的生蠔，每次去吃的時候都喜歡和烤串的小哥嘮一會兒嗑，有一次嘮叨問到為什麼他們家的生蠔與別人都不一樣味兒，烤串小哥告訴我，是因為很多烤生蠔的地方用的都是全熟的蒜蓉，但他們家的蒜蓉與別人家的蒜蓉做法不同，比別人家多了一道工序，在熟蒜蓉中加入了三分之一生蒜蓉，這也是他們家烤生蠔的祕方。小哥說：“烤生蠔祕方，10個燒烤店9個做錯，生蠔這樣烤才能擔得起燒烤界“扛把子”。”他們家的生蠔確實非常暢銷，下面介紹一下烤生蠔的步驟，如果真的不喜歡出去吃，也可以自己在家做喲。

二、生蠔怎麼烤好吃

1、烤生蠔用的都是新鮮生蠔，在買生蠔的時候可以直接讓賣家幫忙撬開(當然也可以自己回家處理，有的生蠔外面是裹著泥的，有的生蠔是沖洗乾淨的，需要先將生蠔殼洗淨，在生蠔扁口一面用尖螺絲刀撬入，儘量插的深一點，左右滑動使生蠔脫殼，不然生活光靠蠻力是掰不開的)，將生蠔放入水中清洗，在撬生蠔的時候，生蠔中會進入少量泥沙，可以多用水清洗兩遍，即可清洗乾淨。

2、準備大蒜去皮，將大蒜用刀剁成蒜蓉，起火燒鍋，鍋中加入少量的食用油，與大蒜比例1:1即可，油開之後小火炒出大蒜香味兒，使得大蒜微微呈金黃色。將炒制好的熟蒜蓉盛出之後，再放入三分之一的生蒜蓉加入少量料酒、生抽、老抽、鹽以及雞精調味，味道比平時的菜略鹹一些，這就是金銀蒜的做法，熟的叫金蒜蓉，生的叫銀蒜蓉。

3、將清洗乾淨的生蠔表面放上適量蒜蓉，然後放入烤箱下層，只開下火烤制20分鐘，在要出鍋時開上火，烤至1~2分鐘，蒜蓉微微變色就可以，如果家中沒有烤箱，也可直接用鍋蒸，味道沒有烤出來的焦糊感，卻也別具一番風味。

以上就是關於“生蠔怎麼烤好吃”的全部內容，相信大家看完之後對烤生蠔有了一個更加全面的認識和了解，對烤生蠔的做法也更加地熟悉和掌握。在這裡，小編忍不住流口水了，因為小編也是非常喜歡吃烤生蠔的，感興趣的朋友可以自己在家裡動手試試哦。