烏子怎麼吃才好吃

烏子怎麼吃，大家知道烏子怎麼吃嗎，其實呢，烏子就是烏賊的意思，很多人沒有聽過這種說法，但是呢，通過我的這種說法呢，大家也應該能夠知道了。怎麼樣去做烏子才能夠好吃，烏子其實可以用來炒肉絲，味道非常的不錯。大家可以去嘗試一下，味道非常的好吃

烏子怎麼吃才好吃

一、青椒烏賊肉絲

 烏賊切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把烏賊絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入烏賊絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。 幹烏賊燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。 烏賊切成麻將大的塊。 上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉(排骨)，再加入烏賊，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備註：市場上有一種幹烏賊很鹹(質量不好)，那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽 墨魚片150克， 青辣椒60克， 紅泡椒20克， 水髮香菇12克， 鹽2克， 味精1克， 料酒4毫升， 米醋1毫升， 幹澱粉4克， 蛋清4克， 豆瓣蔥4克， 蔥片6克， 姜米2克， 植物油40克， 蔥油10克， 高湯25克，

1.墨魚片洗淨，剞上一字花刀，頂刀切成0.5釐米寬的絲，入碗中加鹽，味精，蛋清，澱粉抓勻漿好。

2.青椒，紅泡椒，水髮香菇分別切絲，粗細與墨魚相同.

3.料酒，味精，鹽，醋，澱粉，蔥，蒜，及姜米，高湯一起對成汁.

4.炒勺上火，注入花生油燒5成熱，下入墨魚絲撥散滑透，隨即輔料略滑，倒入漏勺濾去油.

5.炒勺留底油旺火燒熱，速入主輔，倒入芡汁，顛炒幾下，淋入蔥油即成. 白炒墨魚卷 原料： 墨魚400克、冬筍25克、青椒15克。 調料： 鹽3克、味精2克、大蒜10克、大蔥15克、花生油30克、澱粉(蠶豆)10克、胡椒粉2克、各適量。

做法：

1.墨魚宰殺治淨，剞十字花刀，切6*3釐米長條;

2.花菇去蒂，洗淨，切菱形;

3.青椒去蒂、籽，洗淨，切菱形;

4.冬筍削皮，洗淨，切片;

5.胡蘿蔔洗淨，切片;

6.蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切段，大蒜切米;

7.炒鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時倒入墨魚，翻一下鍋即倒入漏勺瀝去油;

8.鍋留餘油，先將蒜米、蔥白下鍋，泡一下，再入切好的花菇、冬筍、青椒、胡蘿蔔翻顛幾下，依次加入骨湯25毫升、調味品、溼澱粉(勾薄芡)、過油的墨魚卷，炒幾下，即成。

 提示：

1.因有過油過程，需準備花生油250克;

2.目魚刻花深度要一致，大小劃一，過油要旺火，動作要快。

二、薑絲墨魚的做法

原料： 墨魚300克，生薑50克。 調料： 精鹽、味精各半小匙，紹酒一中匙，色拉油一大匙。

做法：

1.墨魚去骨洗淨切片，用精鹽、紹酒抹勻，生薑切絲。

2.將墨魚、薑絲放入盤中，放入色拉油和味精，高火8分鐘即可。

三、東坡墨魚古今做法

原料：鮮墨頭魚1條(約7 5 0克)，茄子100克。

調料：蔥、姜、蒜米，麻油1 O克，精鹽2克，味精3克，白糖10克，醋15克，花生油1000克，料酒10克，蕃茄沙司5 O克，巧克力醬20克，高湯50克，澱粉100克。

製法：

1將墨頭魚宰殺洗淨，取墨魚肉打上菊花花刀，加精鹽、味精、蔥、姜米、料酒醃漬片刻，然後均勻的拍上一層幹澱粉。

2.鍋內加油燒至6成熱時，將魚肉均勻的下入鍋中，待定形後撈出，至油溫上升至7成熱時，放入魚肉復炸至淺黃色，隨即倒出。

3.用茄子皮卷出兩個畫軸擺在盤內，再擺上墨魚花，在盤邊擺上一個用麵塑捏好的"東坡觀硯"造型。

4.勺內加油5 O克，下蔥、姜、蒜米，煸炒後，加高湯、白糖、醋調味，用溼澱粉勾芡，快速起鍋，淋在魚上，用巧克力醬、番茄沙司在上面畫出梅花的圖案，並且用蕃茄沙司汁寫上 "東坡墨魚"幾個字即可。

特點：造型美觀，色澤鮮豔，口感外酥裡嫩。

烏子怎麼吃上面的已經響起了，為大家介紹了，知道美食應該怎麼吃自個烏子呢，其實就是烏賊烏賊用來通過各種配料來新增，味道非常的好吃，大家可以去嘗試一下。味道非常的好哦，大家記住一定要多放一點料酒，味道會非常的香，非常的好吃