火鍋的菜有哪些 - 很多很多

火鍋是中國的傳統美食，深受人們的喜愛。火鍋最早出現在戰國時期，後來越來越受到人們的認可。火鍋的獨有特色是現吃現燙，在冬天吃可以驅寒。湯底可按照個人口味喜好選擇麻辣或清淡等口味。接下來我們來了解下火鍋的菜有哪些，火鍋的發展歷史是什麼樣的。

一、火鍋的菜有哪些

火鍋的菜大致分類為肉類、蔬菜類、菌菇類、蛋類製品、粉面類、豆製品類等等。肉類包括肥牛卷、羊肉卷、撒尿牛丸、肉丸、魚丸、蝦滑、魚片、魷魚等等。蔬菜類包括青菜、大白菜、青豆、生菜、菠菜、豌豆苗、芹菜、油麥菜、韭菜等等。菌菇類包括香菇、金針菇、平菇等等。蛋類製品包括雞蛋、鵪鶉蛋等等。粉面類包括紅薯粉、寬粉、細粉、方便麵等等。豆製品類包括豆腐、豆皮、百葉等等。另外還有些熱門的食材，比如毛肚、鴨腸、菌肝、腰片、肝片等等。

二、火鍋的發展歷史是什麼樣的

三國時期，魏文帝提出的“五熟釜”，就是將一個鍋分為幾格，每個格子可以煮不同的食物，類似於現在的鴛鴦鍋。南北朝時期，“銅鼑”十分普遍，這個器皿也在是現在傳統的火鍋器具。再到唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。

南宋時期的林洪所著的“山家清供”是對火鍋描寫最為生動的。大概寫的是在大雪紛飛的寒冬裡，林洪與好友圍坐在一起以涮熟的吃法來吃野兔，肉質鮮美，鮮香麻辣，充滿暖意。

火鍋燃料的演變比較巨大，古代的人吃火鍋，都用柴火或者木炭作為燃料，現在科技發展迅速，人們開始學會用煤氣、天然氣、電爐、電磁爐，這樣也更方便衛生。

關於火鍋的知識還有很多，有待我們去了解。現在我們已經明白火鍋的菜有哪些，火鍋的發展歷史是什麼樣的。火鍋的種類也有很多，不只是國內有，國外也有，可見火鍋在國內外都很受歡迎。吃火鍋也有很多講究，要注意食材新鮮，掌握好火候，不要吃得太燙。